Курка теріякі
Гарний харчовий профіль
Куряче стегно, обсмажене на сковороді та глазуроване соєвим соусом, міріном і цукром.
Курка теріякі — це куряче стегно без кістки зі шкірою, обсмажене на сковороді до хрусткої шкірки, а потім глазуроване увареним соусом із соєвого соусу, міріну, саке та цукру. Порція 160 г містить близько 370 ккал і 34 г білка; шкіра забезпечує більшу частину з 21 г жиру, а глазур додає близько 8 г цукру та 760 мг натрію. Порція рису 150 г додає близько 245 ккал; овочі на парі доповнюють страву.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 21g | 37.5% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 5.6g | 1.9% |
| Прості цукри | 1.96g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.64g | Оцінка |
| Вода | 59g | 2.4% |
| Калорії | 230 | 10.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Оцінка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Оцінка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін E | 0.17 | mg |
| Селен | 21 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 МО) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Ізолейцин | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Лейцин | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Лізин | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Метіонін | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Фенілаланін | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Треонін | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Триптофан | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Валін | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі стегна без кісток, зі шкірою 800 г
- Сіль 1/4 ч. л.
- Рослинна олія 1 ч. л.
- Соєвий соус 3 ст. л.
- Мірін 3 ст. л.
- Саке 3 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Відварений рис для подачі
Приготування
- 1
Змішайте соєвий соус, мірін, саке та цукор у невеликій мисці.
- 2
Обсушіть курку паперовим рушником, проколіть шкіру кілька разів виделкою і посипте сіллю з обох боків.
- 3
Розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні та смажте курку шкірою донизу 7 хвилин, доки шкіра не стане золотистою та хрусткою.
- 4
Переверніть курку і смажте ще 5 хвилин, доки температура в центрі не досягне 74 °C.
- 5
Витріть витоплений жир зі сковороди паперовими рушниками.
- 6
Влийте соус і тушкуйте 3 хвилини, перевертаючи курку, доки соус не загусне і не стане глянцевим.
- 7
Наріжте курку, полийте глазур'ю і подавайте з рисом.