Курка теріякі

Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток, зі шкірою 800 г
• Сіль 1/4 ч. л.
• Рослинна олія 1 ч. л.
• Соєвий соус 3 ст. л.
• Мірін 3 ст. л.
• Саке 3 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Відварений рис для подачі

Приготування

1. 1

   Змішайте соєвий соус, мірін, саке та цукор у невеликій мисці.

2. 2

   Обсушіть курку паперовим рушником, проколіть шкіру кілька разів виделкою і посипте сіллю з обох боків.

3. 3

   Розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні та смажте курку шкірою донизу 7 хвилин, доки шкіра не стане золотистою та хрусткою.

4. 4

   Переверніть курку і смажте ще 5 хвилин, доки температура в центрі не досягне 74 °C.

5. 5

   Витріть витоплений жир зі сковороди паперовими рушниками.

6. 6

   Влийте соус і тушкуйте 3 хвилини, перевертаючи курку, доки соус не загусне і не стане глянцевим.

7. 7

   Наріжте курку, полийте глазур'ю і подавайте з рисом.