Name: Чар квей теу (малайзійська смажена пласка локшина)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Малайзійська
Ingredients: 800 г Свіжа пласка рисова локшина (квей теу); 300 г Креветки, очищені, без кишкової вени; 4 Яйця великі; 200 г Паростки маша; 80 г Часникова цибуля (китайська), нарізана відрізками по 4 см; 6 зубчиків (24 г) Часник, нарізаний; 6 ст. л. (80 г) Олія рослинна або смалець; 2 ст. л. (30 г) Паста чилі (подрібнені розмочені сушені перці чилі); 3 ст. л. (48 г) Світлий соєвий соус; 2 ст. л. (36 г) Темний соєвий соус; 1 ч. л. (4 г) Цукор; за смаком Сіль і білий перець

Healthboard

Чар квей теоу

Помірна харчова цінність

Малайзійська широка рисова локшина, обсмажена у воку з креветками, яйцем і паростками.

Чар квей тіау — малайзійська страва вуличних кіосків зі свіжої плоскої рисової локшини, обсмаженої на сильному вогні з креветками, яйцем, паростками бобів, часниковою цибулею, пастою чилі та світлим і темним соєвим соусом. Тарілка 380 г містить близько 650 ккал, 29 г білка, 24 г жиру і 77 г вуглеводів, переважно рафінованих, а також близько 1400 мг натрію. Подвоєна кількість паростків і цибулі додає об'єму за невеликої кількості калорій.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 7.6g (22.4%)

Fat: 6.4g (18.8%)

Carbs: 20g (58.8%)

Клітковина: 0.9g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	7.6g	13.6%
Жири	6.4g	9.1%
Вуглеводи	20g	6.7%
Прості цукри	7g	Оцінка
Складні вуглеводи	12.1g	Оцінка
Клітковина	0.9g	3.6%
Вода	64g	2.6%
Калорії	171	7.6%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	2.89	g	14.5%
Monounsaturated	2.34	g	9.4%
Polyunsaturated	0.8	g	6.2%
Omega-3	0.24	g	Оцінка
EPA	6	mg	0.7%
DHA	13	mg	1.4%
Omega-6	0.56	g	Оцінка
Trans	0.01	g	0.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	3.07	mg
Вітамін E	1.1	mg
Селен	12.9	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	40	mcg	4.4%
vitamin B1	0.026	mg	2.2%
vitamin B2	0.084	mg	6.5%
vitamin B3	0.561	mg	3.5%
vitamin B6	0.076	mg	4.5%
vitamin B9	16.5	mcg	4.1%
vitamin B12	0.267	mcg	11.1%
vitamin C	3.07	mg	3.4%
vitamin D	0.238 (10 МО)	mcg	1.6%
vitamin E	1.1	mg	7.3%
vitamin K	14	mcg	11.7%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	34.8	mg	3.5%
iron	0.787	mg	4.4%
magnesium	19.7	mg	4.9%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	141	mg	5.4%
sodium	373	mg	16.2%
zinc	0.708	mg	6.4%
copper	0.137	mg	15.2%
manganese	0.235	mg	10.2%
selenium	12.9	mcg	23.5%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	147	mg	21.0%	104%
Ізолейцин	289	mg	20.6%	109%
Лейцин limiting	511	mg	18.7%	95%
Лізин	446	mg	21.2%	105%
Метіонін	258	mg	24.6%	127%
Фенілаланін	546	mg	31.2%	151%
Треонін	243	mg	23.1%	110%
Триптофан	77	mg	27.5%	132%
Валін	339	mg	18.6%	96%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Буріто B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Вареники A

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Равіолі A

154 kcal 7.1g P 5.7g F 19g C

Фріхолес рефритос B

164 kcal 7.4g P 5.1g F 22g C

Алергени

ГлютенЯйцяМолюски та ракоподібніСоя

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Середньо Порції: 4 Разом: 40 хв

Інгредієнти

Свіжа пласка рисова локшина (квей теу) 800 г
Креветки, очищені, без кишкової вени 300 г
Яйця великі 4
Паростки маша 200 г
Часникова цибуля (китайська), нарізана відрізками по 4 см 80 г
Часник, нарізаний 6 зубчиків (24 г)
Олія рослинна або смалець 6 ст. л. (80 г)
Паста чилі (подрібнені розмочені сушені перці чилі) 2 ст. л. (30 г)
Світлий соєвий соус 3 ст. л. (48 г)
Темний соєвий соус 2 ст. л. (36 г)
Цукор 1 ч. л. (4 г)
Сіль і білий перець за смаком

Підготовка

20 хв

Готування

20 хв

Приготування

1
Розберіть локшину руками на окремі стрічки; у невеликій мисці змішайте світлий і темний соєві соуси з цукром.
2
Готуйте у 2 заходи: розігрійте 3 ст. л. олії у воку на сильному вогні до появи диму, додайте половину часнику і пасти чилі та помішуйте 20 секунд.
3
Додайте половину креветок і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину, доки вони не порожевіють.
4
Додайте половину локшини і половину соусу та перемішуйте 2 хвилини, доки локшина рівномірно не забарвиться і злегка не обвуглиться.
5
Відсуньте локшину вбік, розбийте 2 яйця, швидко перемішайте їх до схоплення і вмішайте в локшину.
6
Додайте половину паростків і часникової цибулі, приправте сіллю і перцем та перемішуйте 1 хвилину, доки вони ледь не зів'януть.
7
Одразу подавайте і повторіть з другою порцією.