Курка баттер чикен
Помірна харчова цінність
Курка в томатно-вершковому соусі з маслом.
Курка в вершковому соусі (баттер чикен), або мург макхані, — це смажена на грилі або в тандурі курка, тушкована в м'якому пряному томатному соусі, збагаченому вершками та завершеному вершковим маслом. Страва багата на білок, а вершки та масло роблять її жирною, здебільшого за рахунок насичених жирів. Використання йогурту або половини вершків у соусі знижує вміст жиру; подавайте страву з простим рисом і овочевим гарніром, а не з наан з маслом.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 12g | 17.1% |
| Вуглеводи | 9g | 3.0% |
| Прості цукри | 3.15g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.85g | Оцінка |
| Вода | 66g | 2.6% |
| Калорії | 190 | 8.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Оцінка |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.56 | mg |
| Вітамін E | 1.18 | mg |
| Селен | 14.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 МО) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| Ізолейцин | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| Лейцин | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| Лізин | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| Метіонін | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| Фенілаланін | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| Треонін | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| Триптофан | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| Валін | 582 | mg | 32.0% | 110% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Куряче стегно без кістки, кубиками 600 г
- Натуральний йогурт 100 г
- Томатне пюре 400 г
- Вершки жирні 150 мл
- Вершкове масло 60 г
- Часник, подрібнений 4 зубчики
- Свіжий імбир, натертий 1 ст.л.
- Гарам масала 2 ч.л.
- Мелена зіра 1 ч.л.
- Порошок чилі 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Сіль до смаку
Приготування
- 1
Замаринуйте курку в йогурті з половиною часнику, імбиру й чайною ложкою гарам масали на 30 хвилин.
- 2
Обсмажте курку на гарячій сковороді з невеликою кількістю масла до рум'яного кольору з усіх боків, потім відкладіть.
- 3
Розтопіть решту масла й обережно обсмажте залишок часнику й імбиру із зірою і порошком чилі.
- 4
Додайте томатне пюре й цукор, приправте сіллю й тушкуйте 12 хвилин, доки соус не стане насиченим і густим.
- 5
Вмішайте вершки й решту гарам масали, потім поверніть курку й тушкуйте 10 хвилин до м'якості.
- 6
Завершіть додатковим шматочком масла для блиску й подавайте з наном або рисом басматі.