Братвурст
Помірна харчова цінність
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 14g | 25.0% |
| Жири | 26g | 37.1% |
| Вуглеводи | 2g | 0.7% |
| Прості цукри | 0.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.3g | Оцінка |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калорії | 298 | 13.2% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 4.55 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свинячий фарш 800 g
- Телячий фарш (за бажанням) 200 g
- Сіль 2 tsp
- Білий перець 1 tsp
- Мелений мускатний горіх 1/2 tsp
- Мелений кмин 1/2 tsp
- Холодне молоко 60 ml
- Свинячі кишки, вимочені 2 m
Приготування
- 1
Тримайте м'ясо дуже холодним, потім змішайте свинину й телятину із сіллю, білим перцем, мускатним горіхом і кмином.
- 2
Додайте холодне молоко й вимішуйте, доки маса не стане липкою й добре зв'язаною.
- 3
Промийте вимочені кишки й насадіть їх на насадку для набивання ковбас.
- 4
Рівномірно наповніть кишки без повітряних порожнин, потім перекрутіть на сосиски завдовжки близько 12 см.
- 5
Пропустіть ковбаски у воді за 75°C протягом 10 хвилин, щоб маса схопилася.
- 6
Доведіть до готовності на гарячому грилі чи сковороді, перевертаючи, близько 8 хвилин до рум'яного кольору з усіх боків, і подавайте з гірчицею й хлібом.