Біріані
Гарний харчовий профіль
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6g | 10.7% |
| Жири | 6g | 8.6% |
| Вуглеводи | 22g | 7.3% |
| Прості цукри | 7.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 13.3g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 163 | 7.2% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.05 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Рис басматі 400 g
- Курка, шматки на кістці 600 g
- Натуральний йогурт 150 g
- Цибуля, тонко нарізана 2
- Паста з імбиру та часнику 2 tbsp
- Масала для біріані 2 tbsp
- Куркума 1/2 tsp
- Цілі спеції (кардамон, гвоздика, кориця, лавр) 1 tbsp
- Шафран, замочений у теплому молоці 3 tbsp
- Свіжа кінза й м'ята, порубані 1 handful
- Гхі або олія 4 tbsp
- Сіль to taste
Приготування
- 1
Замаринуйте курку в йогурті, пасті з імбиру та часнику, масалі для біріані, куркумі й солі щонайменше на 30 хвилин.
- 2
Обсмажте нарізану цибулю на гхі до насиченого золотистого й хрусткого стану, потім половину відкладіть для прикраси.
- 3
Приготуйте замариновану курку з рештою цибулі, доки курка майже не готова, а масала не загусне.
- 4
Відваріть рис із цілими спеціями й сіллю приблизно на 70 відсотків готовності, потім злийте воду.
- 5
Викладіть рис шарами на курку, розсипаючи між шарами смажену цибулю, зелень і шафранове молоко.
- 6
Щільно накрийте й готуйте на дуже малому вогні (дум) 20 хвилин, щоб рис дійшов на парі.
- 7
Обережно розпушіть, перемішуючи шари, і подавайте гарячим із райтою.