Салат з буряка
Помірна харчова цінність
Тертий варений буряк із чорносливом, волоськими горіхами, часником і майонезом.
Цей український салат поєднує натертий варений буряк із розмоченим чорносливом, підсмаженими волоськими горіхами та часником і заправляється невеликою кількістю майонезу. Порція 150 г містить близько 240 ккал, 16 г жиру (переважно поліненасиченого, з волоських горіхів і майонезу), 4 г клітковини та 16 г цукрів із буряка й чорносливу. Якщо заправити його сметаною 15% замість майонезу, можна заощадити близько 50 ккал на порцію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.9g | 5.2% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 16g | 5.3% |
| Прості цукри | 5.6g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 7.5g | Оцінка |
| Клітковина | 2.9g | 11.6% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калорії | 161 | 7.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.89 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 4.907 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.08 | mg |
| Вітамін E | 0.35 | mg |
| Селен | 1.27 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.03 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 64.2 | mcg | 16.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 3.08 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.013 (1 МО) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.962 | mg | 5.3% |
| magnesium | 35.3 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 68.2 | mg | 9.7% |
| potassium | 347 | mg | 13.3% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.592 | mg | 5.4% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.586 | mg | 25.5% |
| selenium | 1.27 | mcg | 2.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 56 | mg | 8.0% | 93% |
| Ізолейцин | 101 | mg | 7.2% | 89% |
| Лейцин | 169 | mg | 6.2% | 74% |
| Лізин limiting | 93 | mg | 4.4% | 51% |
| Метіонін | 75 | mg | 7.1% | 87% |
| Фенілаланін | 178 | mg | 10.2% | 115% |
| Треонін | 98 | mg | 9.3% | 104% |
| Триптофан | 34 | mg | 12.1% | 137% |
| Валін | 122 | mg | 6.7% | 81% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Буряк 3 середні (600 г сирого, 500 г вареного й очищеного)
- Чорнослив без кісточок 80 г
- Волоські горіхи, очищені 60 г
- Часник 2 зубчики (8 г)
- Майонез 3 ст. л. (45 г)
- Сіль 0,5 ч. л. (3 г)
- Чорний перець мелений дрібка
Приготування
- 1
Вимийте буряки, залийте їх водою в шкірці й варіть 50–60 хвилин, доки ніж не входитиме легко.
- 2
Злийте воду, охолодіть буряки під холодною водою, очистіть їх і натріть на крупній тертці.
- 3
Залийте чорнослив окропом, залиште на 10 хвилин, злийте воду й наріжте соломкою.
- 4
Підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді 3–4 хвилини й крупно посічіть їх.
- 5
Розчавіть часник і змішайте його з майонезом.
- 6
З'єднайте буряк, чорнослив і більшу частину горіхів, додайте часниковий майонез, сіль і перець та перемішайте.
- 7
Посипте рештою горіхів і охолодіть 30 хвилин перед подачею.