Zrazı
Orta düzey besin değeri
Kıyma ve soğanla doldurulmuş, tavada kızartılmış patates püresi köfteleri.
Zrazy, yumurta ve unla bağlanmış patates püresinden yapılan, soğanla kavrulmuş domuz ve dana kıymasıyla doldurulan, galeta ununa bulanıp ayçiçek yağında tavada kızartılan ve ekşi krema ile servis edilen Ukrayna köfteleridir. Ekşi kremalı iki zrazyde (300 g) yaklaşık 560 kcal, 52 g karbonhidrat, 31 g yağ, 18 g protein ve yaklaşık 1.110 mg sodyum bulunur. Kızartmak yerine yağlanmış bir tepside 200°C'de fırınlamak yaklaşık 50 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Yağ | 10g | 14.3% |
| Karbonhidrat | 17g | 5.7% |
| Basit Şekerler | 5.95g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.35g | Tahmin |
| Lif | 1.7g | 6.8% |
| Su | 64g | 2.6% |
| Kalori | 186 | 8.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Tahmin |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 8.24 | mg |
| E Vitamini | 1.55 | mg |
| Selenyum | 7.47 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| İzolösin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Lösin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metiyonin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Patates, unlu (nişastalı) 1,2 kg (soyulmuş 1 kg)
- Domuz ve dana kıyması karışımı 300 g
- Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (130 g)
- Ayçiçek yağı, iç harcı için 1 yemek kaşığı
- Yumurta 1 büyük boy (50 g)
- Buğday unu (çok amaçlı) 60 g
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g), ayrıca patateslerin haşlama suyu için 1 çay kaşığı
- Toz karabiber 0,5 çay kaşığı
- Galeta unu, sade 50 g
- Ayçiçek yağı, kızartmak için 6 yemek kaşığı
- Ekşi krema (%20 yağlı), servis için 150 g
- Su, patatesleri haşlamak için 2 l
Hazırlanışı
- 1
Soyulmuş patatesleri 2 l tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın, suyunu iyice süzün, buharı çıkıp kurumaları için 5 dakika bekletin ve hiç sıvı eklemeden ezin.
- 2
Bu arada soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika kavurun, kıymayı, 4 g tuzu ve karabiberi ekleyin ve topaklarını dağıtarak kızarıp suyunu çekene kadar 10-12 dakika pişirin; soğumaya bırakın.
- 3
Ilık patates püresini yumurta, un ve kalan tuzla karıştırarak yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin.
- 4
Unlanmış ellerle patates hamurunu 10 parçaya (her biri yaklaşık 105 g) bölün, her birini yuvarlak şekilde yassılaştırın, ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı (30 g) iç harcı koyun ve kenarlarını kapatarak oval bir köfte şekli verin.
- 5
Zrazıları galeta ununa bulayın.
- 6
Onları yağda, orta ateşte, iki seferde, her bir tarafı 4-5 dakika koyu altın rengi olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde kısa süre yağını süzdürün.
- 7
Kişi başı 2 zrazıyı sıcak olarak ekşi krema ve taze ya da turşu sebze salatasıyla servis edin.