Pilav
Orta düzey besin değeri
Yağda pişirilen kuzu veya dana eti, havuç ve soğanla yapılan Özbek pilavı plov.
Plov, Özbek pilavıdır: kuzu veya sığır eti bolca yağda soğan ve havuçla kavrulur, ardından pirinç aynı kapta kimyon ve bütün bir baş sarımsakla üzerine buharda pişirilir. 300 g'lık bir tabak, büyük kısmı beyaz pirinçten, yağdan ve et yağından gelen yaklaşık 600 kcal içerir; protein miktarı ise ortadır. Pirinç zaten bol nişasta sağladığından, ekmek yerine taze domates ve soğan salatasıyla servis edin.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Yağ | 9.3g | 13.3% |
| Karbonhidrat | 21g | 7.0% |
| Basit Şekerler | 7.35g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12.55g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 63g | 2.5% |
| Kalori | 191 | 8.5% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 2.45 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.42 | mg |
| E Vitamini | 2.01 | mg |
| Selenyum | 7.59 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| İzolösin | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Lösin | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lizin | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metiyonin | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenilalanin | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treonin | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valin | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Orta taneli beyaz pirinç 400 g
- Kemiksiz kuzu kürek eti veya dana kuşbaşı 400 g
- Havuç 400 g
- Soğan 1 büyük (150 g)
- Ayçiçek yağı 100 ml
- Sarımsak 1 bütün baş
- Kimyon tohumu 2 çay kaşığı
- Kuru kırmızı biber 1 küçük
- Tuz 2 çay kaşığı
- Kaynar su 700 ml
Hazırlanışı
- 1
Pirinci suyu berraklaşana kadar birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın, ardından ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- 2
Eti 3 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde dilimleyin ve havuçları kalın çubuklar halinde kesin.
- 3
Yağı ağır bir tencerede veya kazanda yüksek ateşte iyice kızışana kadar ısıtın, ardından eti her tarafı kızarana kadar 8-10 dakika kavurun.
- 4
Soğanı ekleyip altın rengi alana kadar 5 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip yumuşayana kadar hafifçe karıştırarak 10 dakika pişirin.
- 5
Kimyonu, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın, 300 ml kaynar suyu ekleyin ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- 6
Pirincin suyunu süzün, karıştırmadan etin üzerine eşit şekilde yayın ve sarımsak başını ortasına bastırarak yerleştirin. Kalan 400 ml kaynar suyu ekleyin ve su çekilene kadar kapağı açık şekilde orta-yüksek ateşte 10-12 dakika pişirin.
- 7
Bir kaşık sapıyla dibe kadar birkaç delik açın, sıkıca kapatın ve en kısık ateşte 25 dakika buharda pişirin. Hafifçe karıştırın ve üzerinde et ve sarımsakla servis yapın.