Jianbing
Orta düzey besin değeri
Yumurta, soslar, yeşillikler ve çıtır bir krakerle yapılan Çin sokak krepi.
Jianbing, buğday ve maş fasulyesi hamurunun sacda ince şekilde pişirildiği, üzerine yumurta, yeşil soğan, kişniş ve susam konan, tatlı fasulye sosu ve acı biber yağıyla fırçalanan ve çıtır kızarmış bir krakerin etrafına katlanan kuzey Çin'e özgü bir kahvaltılık kreptir. 200 g'lık bir krepte yaklaşık 410 kcal, 15 g protein, 48 g karbonhidrat, 18 g yağ ve 710 mg sodyum bulunur. Kızarmış kraker yerine marul kullanmak yaklaşık 5 g yağı ortadan kaldırır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbonhidrat | 24g | 8.0% |
| Basit Şekerler | 8.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 13.5g | Tahmin |
| Lif | 2.1g | 8.4% |
| Su | 58g | 2.3% |
| Kalori | 207 | 9.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Tahmin |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.71 | mg |
| E Vitamini | 0.91 | mg |
| Selenyum | 16.1 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| İzolösin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Lösin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metiyonin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Buğday unu 120 g
- Maş fasulyesi unu 40 g
- Su 280 ml
- Yumurta, büyük boy 4 adet (200 g)
- Tatlı fasulye sosu (tianmianjiang) veya hoisin sos 4 yemek kaşığı (60 g)
- Acı biber yağı 4 çay kaşığı (18 g)
- Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
- Wonton yaprağı, çıtırlar için 8 adet (64 g)
- Bitkisel yağ, kızartma ve tava için 250 ml
- Yeşil soğan, doğranmış 4 adet (60 g)
- Kişniş, doğranmış 1 küçük demet (20 g)
- Susam, kavrulmuş 1 yemek kaşığı (8 g)
Hazırlanışı
- 1
Unu, maş fasulyesi ununu, tuzu ve suyu çırparak pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edin ve 15 dakika dinlendirin.
- 2
Yağı küçük bir tavada 180 °C'ye ısıtın ve wonton yapraklarını ikişer ikişer üst üste koyarak altın rengi alıp çıtırlaşana kadar 30-40 saniye kızartın; kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 3
Büyük, yapışmaz bir tavayı kızartma yağının birazıyla silin ve orta ateşe koyun; hamurun dörtte birini dökün ve tavayı döndürerek yaklaşık 30 cm çapında ince bir krep oluşturun.
- 4
Krep yaklaşık 1 dakikada tutunca üzerine bir yumurta kırın, sarısını patlatın ve tüm yüzeye yayın; üzerine yeşil soğan, kişniş ve susam serpin.
- 5
Yumurta pişince krepi çevirin ve üst yüzüne 1 yemek kaşığı tatlı fasulye sosu ile 1 çay kaşığı acı biber yağı sürün.
- 6
Ortasına iki çıtır yerleştirin, kenarlarını üzerlerine katlayın ve jianbing'i ikiye kesin; çıtırlar hâlâ çıtırken hemen servis edin.
- 7
Kalan hamur ve malzemelerle işlemi tekrarlayın.