Peynirli spätzle
Orta düzey besin değeri
Eritilmiş peynir ve kızarmış soğanla kat kat dizilmiş Alman yumurtalı eriştesi.
Peynirli spätzle ya da Käsespätzle, Güney Almanya'daki Svabya ve Allgäu bölgelerine ait bir yemektir: Doğrudan kaynar suya bastırılan yumuşak yumurtalı erişteler, rendelenmiş Emmental ve dağ peyniriyle kat kat dizilir ve üzerine tereyağında kızartılmış soğan konur. 350 g'lık bir tabakta yaklaşık 720 kcal, 32 g protein, 30 g yağ (17 g doymuş) ve 78 g karbonhidrat bulunur. Yanında genellikle yeşil salata servis edilir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.1g | 16.3% |
| Yağ | 8.7g | 12.4% |
| Karbonhidrat | 22g | 7.3% |
| Basit Şekerler | 7.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 13.1g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 58g | 2.3% |
| Kalori | 205 | 9.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Tahmin |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.37 | mg |
| E Vitamini | 0.26 | mg |
| Selenyum | 16.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| İzolösin | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Lösin | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lizin | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metiyonin | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanin | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptofan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valin | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Buğday unu 400 g
- Yumurta, büyük boy 4 adet (200 g)
- Su 150 ml
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g), ayrıca haşlama suyu için 1 yemek kaşığı
- Toz muskat 1 tutam
- Emmental ve dağ peyniri (Bergkäse veya Gruyère), rendelenmiş 250 g
- Soğan, ince dilimlenmiş 3 adet orta boy (400 g)
- Tereyağı 40 g
- Karabiber damak zevkine göre
- Frenk soğanı, kıyılmış 2 yemek kaşığı (6 g)
Hazırlanışı
- 1
Unu, yumurtaları, suyu, 1 çay kaşığı tuzu ve muskatı, kabarcıklar oluşana kadar çırparak koyu, yapışkan bir hamur elde edin; 10 dakika dinlendirin.
- 2
Tereyağını bir tavada orta ateşte eritin ve soğanları sık sık karıştırarak koyu altın rengini alana kadar 15-20 dakika kavurun; fırını 180 °C'ye ısıtın.
- 3
Büyük bir tencerede suyu 1 yemek kaşığı tuzla kaynatın ve hamuru 3-4 parti halinde spätzle aletinden bastırarak geçirin ya da ıslak bir tahtadan ince şeritler halinde suya kazıyın.
- 4
Spätzle'ler su yüzüne çıkınca 1 dakika daha haşlayın, ardından kevgirle sudan alın.
- 5
Sıcak spätzle'leri ve peyniri ılık bir fırın kabına kat kat dizin, her katı karabiberle tatlandırın ve en üstü peynirle bitirin.
- 6
Peynir eriyene kadar 8-10 dakika pişirin, ardından üzerine kavrulmuş soğanları ve frenk soğanını serpip servis edin.