Dan dan noodle
Orta düzey besin değeri
Susamlı acı biber soslu ve çıtır domuz etli Sichuan buğday erişteleri.
Dan dan eriştesi, susam ezmesi, acı biber yağı, soya sosu, siyah sirke ve Sichuan biberinden oluşan bir sosla karıştırılmış, üzerine çıtır kızartılmış domuz kıyması, salamura hardal yeşillikleri, bok choy ve yer fıstığı konan buğday eriştesinden yapılan bir Sichuan yemeğidir. 450 g'lık bir kasede yaklaşık 800 kcal, 30 g protein, 40 g yağ, 81 g karbonhidrat ve 1.340 mg sodyum bulunur. Acı biber yağını ve susam ezmesini yarıya indirmek yaklaşık 90 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbonhidrat | 18g | 6.0% |
| Basit Şekerler | 6.3g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 10.3g | Tahmin |
| Lif | 1.4g | 5.6% |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 178 | 7.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.03 | mg |
| E Vitamini | 0.65 | mg |
| Selenyum | 17.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| İzolösin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Lösin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metiyonin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kuru buğday noodle'ı 360 g
- Domuz kıyması 250 g
- Ya cai (Sichuan usulü hardal yeşilliği turşusu) 40 g
- Shaoxing pirinç şarabı 1 yemek kaşığı (15 ml)
- Açık soya sosu 4 yemek kaşığı (64 g)
- Çin susam ezmesi 3 yemek kaşığı (45 g)
- Tortusuyla birlikte acı biber yağı 4 yemek kaşığı (56 g)
- Chinkiang siyah sirkesi 1 yemek kaşığı (15 ml)
- Şeker 2 çay kaşığı (8 g)
- Öğütülmüş Sichuan biberi 1 çay kaşığı (2 g)
- Sarımsak, ince kıyılmış 3 diş (12 g)
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı (13,5 g)
- Mini bok choy 300 g
- Kavrulmuş yer fıstığı, ezilmiş, ve yeşil soğan, doğranmış 40 g ve 2 dal (30 g)
Hazırlanışı
- 1
Yağı bir wokta orta-yüksek ateşte kızdırın ve domuz kıymasını topaklarını dağıtarak, kızarıp suyunu çekene kadar 5 dakika karıştırarak kavurun.
- 2
Shaoxing şarabını, 1 yemek kaşığı soya sosunu ve ya cai'yi ekleyin ve kıyma çıtırlaşana kadar 3 dakika daha karıştırarak kavurun; bir kenara alın.
- 3
Susam ezmesini, kalan soya sosunu, acı biber yağını, sirkeyi, şekeri, Sichuan biberini ve sarımsağı 4 kaseye paylaştırın ve her birini karıştırarak sos haline getirin.
- 4
Noodle'ları bol suda 4-5 dakika ya da paketteki talimata göre haşlayın; bok choy'ları son dakikada ekleyin.
- 5
Sosu açmak için her kaseye 3 yemek kaşığı noodle haşlama suyu ekleyip karıştırın.
- 6
Noodle'ları ve bok choy'ları süzün, kaselere paylaştırın ve üzerlerine kıymayı koyun.
- 7
Üzerine yer fıstığı ve yeşil soğan serpin ve yemeden önce her şeyi birlikte karıştırın.