Name: Tavuk Kabsa (Suudi Usulü Baharatlı Tavuklu Pilav)
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Suudi
Ingredients: 1 adet (1,4 kg) Bütün tavuk, 8 parçaya bölünmüş; 500 g Basmati pirinç, yıkanmış ve 30 dakika suda bekletilmiş; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 2 adet orta boy (260 g) Soğan, dilimlenmiş; 6 diş (24 g) Sarımsak, ince kıyılmış; 2 adet orta boy (250 g) Domates, doğranmış; 2 yemek kaşığı (32 g) Domates salçası; 1 adet orta boy (80 g) Havuç, rendelenmiş; 2 yemek kaşığı (14 g) Kabsa baharat karışımı (baharat); 4 kakule tanesi, 1 çubuk, 2 yaprak, 2 limon Bütün baharatlar: kakule, tarçın çubuğu, defne yaprağı, kurutulmuş limon (loomi); 750 ml Sıcak su; 3 çay kaşığı (18 g) Tuz; 40 g Sarı kuru üzüm; 30 g Çubuk badem, kavrulmuş

Healthboard

Kabsa

Orta düzey besin değeri

Tavuk suyunda pişirilen, üzerine tavuk konan Suudi baharatlı pilavı.

Kabsa, Suudi Arabistan'ın ulusal yemeğidir: tavuk domates, soğan, kuru limon ve Arap baharat karışımıyla pişirilir, ardından basmati pirinci aynı suyun içinde pişirilir ve bir servis tabağında üzerine tavuk, kuru üzüm ve kavrulmuş badem konularak servis edilir. 400 g'lık bir tabakta yaklaşık 730 kcal, 35 g protein, 31 g yağ ve 76 g karbonhidrat ile yaklaşık 1.190 mg sodyum bulunur. Pişirmeden önce tavuğun derisini çıkarmak, tabak başına yağı yaklaşık 15 g azaltır.

Miktar:

Makro Besin Dağılımı

Protein: 8.8g (24.7%)

Fat: 7.8g (21.9%)

Carbs: 19g (53.4%)

Lif: 1g

Temel Besin Bilgileri

Besin	Değer	DV
Protein	8.8g	15.7%
Yağ	7.8g	11.1%
Karbonhidrat	19g	6.3%
Basit Şekerler	6.65g	Tahmin
Kompleks Karbonhidratlar	11.35g	Tahmin
Lif	1g	4.0%
Su	63g	2.5%
Kalori	183	8.1%

Glisemik İndeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →

Yağ Asidi Bileşimi

Yağ Asidi	Miktar	Birim	DV
Saturated	1.81	g	9.0%
Monounsaturated	3	g	12.0%
Polyunsaturated	2.37	g	18.2%
Omega-3	0.711	g	Tahmin
EPA	4	mg	0.4%
DHA	11	mg	1.2%
Omega-6	1.659	g	Tahmin
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksidanlar

Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.

Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.

Bileşik	Miktar	Birim
C Vitamini	2.05	mg
E Vitamini	1.07	mg
Selenyum	8.39	mcg

Vitaminler

Vitamin	Miktar	Birim	DV
vitamin A	40.1	mcg	4.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.063	mg	4.8%
vitamin B3	2.53	mg	15.8%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	5.91	mcg	1.5%
vitamin B12	0.095	mcg	4.0%
vitamin C	2.05	mg	2.3%
vitamin D	0.065 (3 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	1.07	mg	7.1%
vitamin K	2.14	mcg	1.8%

Mineraller

Mineral	Miktar	Birim	DV
calcium	23.7	mg	2.4%
iron	0.789	mg	4.4%
magnesium	20.2	mg	5.0%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	179	mg	6.9%
sodium	298	mg	13.0%
zinc	0.802	mg	7.3%
copper	0.099	mg	11.0%
manganese	0.364	mg	15.8%
selenium	8.39	mcg	15.3%

Esansiyel Amino Asitler

Amino Asit	Miktar	Birim	DV	DIAAS
Histidin	244	mg	34.9%	149%
İzolösin	412	mg	29.4%	134%
Lösin	635	mg	23.3%	102%
Lizin	620	mg	29.5%	126%
Metiyonin	344	mg	32.8%	146%
Fenilalanin	636	mg	36.3%	152%
Treonin	351	mg	33.4%	137%
Triptofan	97	mg	34.6%	144%
Valin	432	mg	23.7%	106%

Diğer ürünlerle karşılaştır

100 g başına değerler

Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.

Benzer Ürünler

Makro besin profiline göre en yakınlar

Hainan Usulü Tavuklu Pilav B

182 kcal 9.6g P 7.2g F 19g C

Tay Fesleğenli Tavuk B

181 kcal 9.7g P 7.6g F 18g C

Hinkali A

189 kcal 8.6g P 7.1g F 22g C

Burrito B

180 kcal 8g P 7g F 22g C

Alerjenler

Sert kabuklu yemişler

Bu ürünü paylaş

Tarif

Tarifin tamamını gör

Ana Yemek Zorluk: Orta Porsiyon: 6 Toplam: 100 dk

Malzemeler

Bütün tavuk, 8 parçaya bölünmüş 1 adet (1,4 kg)
Basmati pirinç, yıkanmış ve 30 dakika suda bekletilmiş 500 g
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
Soğan, dilimlenmiş 2 adet orta boy (260 g)
Sarımsak, ince kıyılmış 6 diş (24 g)
Domates, doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
Domates salçası 2 yemek kaşığı (32 g)
Havuç, rendelenmiş 1 adet orta boy (80 g)
Kabsa baharat karışımı (baharat) 2 yemek kaşığı (14 g)
Bütün baharatlar: kakule, tarçın çubuğu, defne yaprağı, kurutulmuş limon (loomi) 4 kakule tanesi, 1 çubuk, 2 yaprak, 2 limon
Sıcak su 750 ml
Tuz 3 çay kaşığı (18 g)
Sarı kuru üzüm 40 g
Çubuk badem, kavrulmuş 30 g

Hazırlık

25 dk

Pişirme

75 dk

Hazırlanışı

1
Sıvı yağı büyük, kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğanları orta ateşte altın rengi olana kadar 8-10 dakika kavurun, ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.
2
Tavuk parçalarını ekleyip 5 dakika kızartın, ardından domates salçasını, domatesleri, havucu, baharat karışımını ve bütün baharatları ekleyip karıştırın ve 3 dakika pişirin.
3
Sıcak suyu dökün, tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 35-40 dakika hafif ateşte pişirin.
4
Tavuğu tencereden çıkarın ve 230 °C'de kızgın ızgara altında derisi kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
5
Tencerede kalan et suyunu ve yumuşamış sebzeleri yeniden kaynatın, süzülmüş pirinci ve kuru üzümü ekleyin (sıvı pirinci yaklaşık 1 cm geçmelidir; geçmiyorsa biraz sıcak su ekleyin), kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
6
Bütün baharatları çıkarın, pirinci çatalla havalandırın ve büyük bir servis tabağına yığın.
7
Tavuğu pirincin üzerine dizin, kavrulmuş bademleri serpin ve sıcak servis edin.