Elote
Orta düzey besin değeri
Mayonez, cotija peyniri ve acı biberle hazırlanan Meksika usulü ızgara koçan mısır.
Elote, Meksika sokak mısırıdır: bütün koçanlar yer yer kararana kadar ızgarada pişirilir, üzerlerine mayonez ve crema sürülür, tuzlu cotija peynirine bulanır ve acı biber tozu serpilir, üzerine sıkmak için yanında misket limonu verilir. Yaklaşık 160 g tane ve üst malzemeden oluşan bir koçanda yaklaşık 265 kcal, 16 g yağ (5 g doymuş) ve 4 g lif bulunur. Yalnızca crema kullanmak veya mayonezi yarıya indirmek yağ miktarını belirgin şekilde azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.9g | 8.8% |
| Yağ | 10g | 14.3% |
| Karbonhidrat | 17g | 5.7% |
| Basit Şekerler | 5.95g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 8.75g | Tahmin |
| Lif | 2.3g | 9.2% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 166 | 7.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 2.611 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.99 | mg |
| E Vitamini | 0.34 | mg |
| Selenyum | 2.61 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| İzolösin | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Lösin | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lizin limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metiyonin | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonin | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valin | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Koçan mısır, kabuğu soyulmuş 4 koçan (yaklaşık 500 g tane)
- Mayonez 3 yemek kaşığı (42 g)
- Meksika kreması (crema) veya ekşi krema 2 yemek kaşığı (30 g)
- Cotija peyniri, ince ufalanmış 60 g
- Toz acı biber (ancho veya piquin) 1 çay kaşığı (2 g)
- Misket limonu 1 adet, dilimlere kesilmiş
- Taze kişniş, ince doğranmış 2 yemek kaşığı (2 g)
Hazırlanışı
- 1
Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ısıya, yaklaşık 220 °C'ye ısıtın.
- 2
Mısırları birkaç dakikada bir çevirerek, taneleri yumuşayıp yer yer kararana kadar 10-12 dakika ızgarada pişirin.
- 3
Küçük bir kasede mayonezi ve kremayı karıştırın, cotija peynirini de bir tabağa yayın.
- 4
Mısırlar sıcakken her koçanın her yerine mayonezli karışımı fırçayla sürün.
- 5
Koçanları, peynirin yapışması için bastırarak cotija peynirinde yuvarlayın ve üzerlerine toz acı biber ve kişniş serpin.
- 6
Mısırların üzerine sıkmak için misket limonu dilimleriyle hemen servis edin.