Elote (Meksika Usulü Sokak Mısırı)

Malzemeler

• Koçan mısır, kabuğu soyulmuş 4 koçan (yaklaşık 500 g tane)
• Mayonez 3 yemek kaşığı (42 g)
• Meksika kreması (crema) veya ekşi krema 2 yemek kaşığı (30 g)
• Cotija peyniri, ince ufalanmış 60 g
• Toz acı biber (ancho veya piquin) 1 çay kaşığı (2 g)
• Misket limonu 1 adet, dilimlere kesilmiş
• Taze kişniş, ince doğranmış 2 yemek kaşığı (2 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Izgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek ısıya, yaklaşık 220 °C'ye ısıtın.

2. 2

   Mısırları birkaç dakikada bir çevirerek, taneleri yumuşayıp yer yer kararana kadar 10-12 dakika ızgarada pişirin.

3. 3

   Küçük bir kasede mayonezi ve kremayı karıştırın, cotija peynirini de bir tabağa yayın.

4. 4

   Mısırlar sıcakken her koçanın her yerine mayonezli karışımı fırçayla sürün.

5. 5

   Koçanları, peynirin yapışması için bastırarak cotija peynirinde yuvarlayın ve üzerlerine toz acı biber ve kişniş serpin.

6. 6

   Mısırların üzerine sıkmak için misket limonu dilimleriyle hemen servis edin.