Chilaquiles
Orta düzey besin değeri
Kırmızı salsa içinde hafif ateşte pişirilmiş, üzerine krema ve peynir konmuş tortilla cipsleri.
Chilaquiles, guajillo biberli ve domatesli bir salsada kısa süre pişirilen, ardından üzerine crema, ufalanmış queso fresco, soğan ve kişniş eklenen kızarmış mısır tortillası dilimlerinden oluşan bir Meksika kahvaltısıdır. 300 g'lık bir tabakta yaklaşık 465 kcal, 26 g yağ (8 g doymuş) ve 51 g karbonhidrat bulunur, ancak yalnızca 11 g protein vardır. Üzerine eklenen bir sahanda yumurta ya da didiklenmiş tavuk protein katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.8g | 6.8% |
| Yağ | 8.6g | 12.3% |
| Karbonhidrat | 17g | 5.7% |
| Basit Şekerler | 5.95g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 8.25g | Tahmin |
| Lif | 2.8g | 11.2% |
| Su | 69g | 2.8% |
| Kalori | 155 | 6.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Tahmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.5 | mg |
| E Vitamini | 0.7 | mg |
| Selenyum | 3.56 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| İzolösin | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Lösin | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Lizin limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Metiyonin | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Fenilalanin | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Treonin | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Valin | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Mısır tortillası, tercihen bir günlük 12 adet (360 g)
- Kızartmalık sıvı yağ 250 ml
- Domates, olgun 4 orta boy (500 g)
- Kuru guajillo biberi, sapı ve çekirdekleri ayıklanmış 3 adet (15 g)
- Beyaz soğan 1 orta boy (150 g), ayrı ayrı kullanılacak
- Sarımsak 2 diş (8 g)
- Tavuk suyu 250 ml
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Meksika kreması (crema) veya ekşi krema 120 g
- Queso fresco (taze peynir), ufalanmış 80 g
- Taze kişniş, doğranmış 10 g
Hazırlanışı
- 1
Her tortillayı 6 üçgen dilime kesin ve bir saat boyunca yayılmış halde bırakın ya da 150 °C'lik fırında 10 dakika kurutun.
- 2
Yağı derin bir tavada 180 °C'ye kadar ısıtın ve dilimleri gruplar halinde altın rengi ve çıtır olana kadar 1-2 dakika kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde yağlarını süzdürün.
- 3
Biberleri kuru bir tavada 30 saniye kavurun, ardından domatesler, soğanın 100 g'ı ve sarımsakla birlikte biraz suda kısık ateşte 10 dakika pişirin; süzün ve tavuk suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 4
Kızartma yağının 1 yemek kaşığı dışında tamamını dökün, sosu ve tuzu ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
- 5
Tortilla cipslerini ekleyin, sosla kaplanmaları için karıştırın ve kenarları yumuşamaya başlayana kadar yalnızca 1-2 dakika pişirin.
- 6
Tabaklara paylaştırın ve üzerine crema, queso fresco, ince doğranmış kalan soğan ve kişniş koyun; hemen servis edin.