Yakitori
İyi besin profili
Soya glazeli, ızgarada pişirilmiş tavuk but eti ve yeşil soğandan yapılan Japon şişleri.
Yakitori, kömür ateşinde ızgara yapılan Japon tavuk şişleridir; bu negima versiyonunda derili but parçaları yeşil soğanla sırayla dizilir ve soya sosu, mirin, sake ve şekerden yapılan koyulaştırılmış bir sos olan tare ile sırlanır. Üç şişte (150 g) yaklaşık 300 kcal, 26 g protein ve 16 g yağ ile birlikte 8 g şeker ve çoğu sırdan gelen yaklaşık 720 mg sodyum bulunur. Tuzla tatlandırılmış (shio) şişlerde ilave şeker yoktur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Yağ | 11g | 15.7% |
| Karbonhidrat | 7.4g | 2.5% |
| Basit Şekerler | 2.59g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.01g | Tahmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 62g | 2.5% |
| Kalori | 200 | 8.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Tahmin |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Tahmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.95 | mg |
| E Vitamini | 0.36 | mg |
| Selenyum | 19.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| İzolösin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Lösin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lizin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metiyonin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenilalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Triptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk but, kemiksiz, derili 600 g
- Negi veya kalın taze soğan, beyaz kısımları 150 g
- Soya sosu 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Toz şeker 1 yemek kaşığı
- Shichimi togarashi servis için
Hazırlanışı
- 1
12 bambu şişi 30 dakika suda bekletin.
- 2
Soya sosunu, mirini, sakeyi ve şekeri küçük bir tencerede, yaklaşık üçte biri azalıp hafifçe şurup kıvamına gelene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin; bu, tare sosudur.
- 3
Tavuğu 3 cm'lik parçalar halinde, taze soğanları da 3 cm uzunluğunda kesin.
- 4
Tavuk ve soğan parçalarını birbirine yakın olacak şekilde bastırarak şişlere sırayla dizin.
- 5
Kızgın mangal kömürü üzerinde veya iyice ısıtılmış fırın ızgarasının altında, sık sık çevirerek, tavuk neredeyse tamamen pişene kadar 8-10 dakika ızgara yapın.
- 6
Şişleri 2-3 kez tare ile fırçalayın veya tareye batırın; her kat arasında 1 dakika ızgarada pişirerek parlak ve hafifçe kızarmış hale gelene kadar devam edin.
- 7
Üzerine shichimi togarashi serperek sıcak servis yapın.