Tavuk karahi
Orta düzey besin değeri
Karahide domates, zencefil ve acı biberle pişirilen Pakistan usulü tavuk.
Tavuk karahi, kemikli tavuğun wok benzeri bir karahide domates, zencefil, sarımsak, yeşil acı biber ve ezilmiş kişniş ile kimyonla birlikte, sos tavuğa yapışıp yağ ayrılana kadar yüksek ateşte pişirildiği bir Pakistan yemeğidir; naan ya da roti ile yenir. Et ve sostan oluşan 250 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 475 kcal, 45 g protein ve çoğu pişirme yağından gelen 28 g yağ ile yaklaşık 1.090 mg sodyum bulunur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Yağ | 11g | 15.7% |
| Karbonhidrat | 4.4g | 1.5% |
| Basit Şekerler | 1.54g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.66g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 189 | 8.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 6.23 | g | 47.9% |
| Omega-3 | 1.869 | g | Tahmin |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 4.361 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 11 | mg |
| E Vitamini | 3.68 | mg |
| Selenyum | 13 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.92 | mg | 37.0% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.249 | mcg | 10.4% |
| vitamin C | 11 | mg | 12.2% |
| vitamin D | 0.071 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 3.68 | mg | 24.5% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.6 | mg | 2.9% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 32.1 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 364 | mg | 14.0% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 542 | mg | 77.4% | 171% |
| İzolösin | 921 | mg | 65.8% | 155% |
| Lösin | 1310 | mg | 48.0% | 109% |
| Lizin | 1475 | mg | 70.2% | 155% |
| Metiyonin | 705 | mg | 67.1% | 155% |
| Fenilalanin | 1290 | mg | 73.7% | 159% |
| Treonin | 743 | mg | 70.8% | 150% |
| Triptofan | 206 | mg | 73.6% | 158% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 110% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk, derisiz, kemikli, küçük parçalar halinde kesilmiş 1 kg (yaklaşık 750 g yenilebilir kısım)
- Sıvı yağ 6 yemek kaşığı (80 g)
- Domates, dörde bölünmüş 5 adet orta boy (500 g)
- Zencefil, yarısı rendelenmiş, yarısı ince şeritler halinde doğranmış 30 g
- Sarımsak, ezilmiş 6 diş (20 g)
- Acı yeşil biber, yarılmış 6 adet (30 g)
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Pul biber 1 çay kaşığı
- Kişniş tohumu, ezilmiş 1 yemek kaşığı
- Kimyon tohumu, kavrulmuş ve ezilmiş 1 çay kaşığı
- Karabiber, iri çekilmiş 1 çay kaşığı
- Garam masala 1/2 çay kaşığı
- Taze kişniş, kıyılmış 15 g
Hazırlanışı
- 1
Sıvı yağı bir karahi ya da wok tavada yüksek ateşte ısıtın, tavuğu ekleyin ve dış yüzeyinde pembelik kalmayana kadar çevirerek 6-8 dakika kızartın.
- 2
Rendelenmiş zencefili ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun, ardından tuzu ekleyip karıştırın.
- 3
Dörde bölünmüş domatesleri tavuğun üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve kabukları gevşeyene kadar orta ateşte 8-10 dakika pişirin; domates kabuklarını maşayla ayıklayın.
- 4
Kapağı açın, ateşi yükseltin ve domatesleri tavuğun içinde ezerek, sos koyulaşıp kenarlarda yağ ayrılana kadar 10-12 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- 5
Pul biberi, ezilmiş kişnişi, kimyonu ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- 6
Yeşil biberleri ve zencefil şeritlerinin yarısını ekleyin, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
- 7
Üzerine garam masala, kalan zencefili ve taze kişnişi serpin ve naan ya da roti ile karahiden sıcak sıcak servis edin.