Balık Kızartması
İyi besin profili
Una bulanıp sıvı yağ ve tereyağında kızartılmış beyaz balık filetoları.
Kızarmış balık, en basit ev hâliyle, morina, mezgit ya da tilapya gibi beyaz balık filetolarının baharatlanıp una bulanması ve biraz tereyağı eklenmiş yağda tavada altın rengini alana kadar kızartılması, ardından limon ve maydanozla servis edilmesidir. 145 g'lık bir fileto yaklaşık 250 kcal, 27 g protein ve çoğu kızartma yağından gelen 13 g yağ ile yalnızca 4 g karbonhidrat içerir. Yağı azaltmak için fazla unu silkeleyin ve kâğıt üzerinde süzdürün.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Yağ | 9.2g | 13.1% |
| Karbonhidrat | 3g | 1.0% |
| Basit Şekerler | 1.05g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.95g | Tahmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 172 | 7.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Tahmin |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Tahmin |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.75 | mg |
| E Vitamini | 1.68 | mg |
| Selenyum | 35 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| İzolösin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Lösin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lizin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Metiyonin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Fenilalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Treonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Triptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz balık fileto (morina, mezgit veya tilapya), derisiz 4 adet (600 g)
- Un 40 g
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Karabiber 1/2 çay kaşığı
- Sıvı yağ 4 yemek kaşığı
- Tereyağı 1 yemek kaşığı (14 g)
- Limon 1 adet, dilimlere kesilmiş
- Maydanoz, kıyılmış 2 yemek kaşığı (8 g)
Hazırlanışı
- 1
Filetoları kâğıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Unu bir tabağa yayın, her filetoyu iki tarafından una bastırın ve fazlasını silkeleyin.
- 3
Büyük bir tavada yağı orta-yüksek ateşte, yüzeyi parıldamaya başlayana kadar ısıtın.
- 4
Filetoları tavaya yerleştirin ve alt yüzleri altın rengini alana kadar, hiç oynatmadan 3-4 dakika kızartın.
- 5
Filetoları çevirin, tereyağını ekleyin ve köpüren tereyağını kaşıkla balığın üzerine gezdirerek, balık kolayca lif lif ayrılana kadar 2-3 dakika daha kızartın.
- 6
Kısa bir süre kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün, üzerine maydanoz serpin ve limon dilimleriyle servis edin.