Bulgogi
İyi besin profili
Marine edilmiş, ızgara Kore sığır eti.
Bulgogi, kontrfile veya antrikot gibi ince dilimlenmiş sığır etinin soya sosu, şeker, rendelenmiş armut, sarımsak ve susam yağıyla marine edilip hızlıca kızartılmasıyla veya ızgara edilmesiyle hazırlanır. Protein açısından zengindir, marinat şeker ve sodyum ekler. Kontrfile kullanmak yağı antrikota göre daha düşük tutar; Kore'de genellikle marul yapraklarına biraz pirinçle sarılarak yenir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbonhidrat | 8g | 2.7% |
| Basit Şekerler | 2.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.2g | Tahmin |
| Su | 63g | 2.5% |
| Kalori | 170 | 7.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.4 | mg |
| E Vitamini | 0.33 | mg |
| Selenyum | 23 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| İzolösin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Lösin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lizin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metiyonin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- İnce dilimlenmiş dana bonfile ya da antrikot 500 g
- Soya sosu 5 yemek kaşığı
- Esmer şeker 2 yemek kaşığı
- Rendelenmiş Asya armudu 1/2
- Kavrulmuş susam yağı 2 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak 4 diş
- Rendelenmiş taze zencefil 1 çay kaşığı
- Dilimlenmiş yeşil soğan 3
- Kavrulmuş susam 1 yemek kaşığı
- Karabiber 1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Eti 30 dakika dondurun, sonra liflerine dik yönde mümkün olduğunca ince dilimleyin.
- 2
Soya sosu, esmer şeker, rendelenmiş armut, susam yağı, sarımsak, zencefil ve karabiberi çırpın.
- 3
Eti marinata bulayıp en az 30 dakika, tercihen birkaç saat buzdolabında bekletin.
- 4
Büyük bir tava ya da ızgara tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
- 5
Eti tek kat halinde ekleyin ve buğulanmak yerine karamelize olması için partiler halinde çabucak mühürleyin.
- 6
Pişmenin son dakikasında yeşil soğanların çoğunu ekleyin.
- 7
Üzerine susam ve kalan yeşil soğanları serpip buharda pişmiş pirinç eşliğinde sıcak servis edin.