Coq au Vin
İyi besin profili
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbonhidrat | 5g | 1.7% |
| Basit Şekerler | 1.75g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.25g | Tahmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Glisemik İndeks
Click to view full GI ranking →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.4 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4 | mg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzolösin | - | — | ||
| Lösin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metiyonin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk but ve baget 1.2 kg
- Sek kırmızı şarap (Burgundy) 750 ml
- Tütsülenmiş beykın ya da jambon küpleri 150 g
- Kültür mantarı 250 g
- Arpacık soğanı 200 g
- Soğan 1, chopped
- Havuç 1, sliced
- Sarımsak 3 cloves
- Salça 1 tbsp
- Un 2 tbsp
- Tereyağı 40 g
- Tavuk suyu 250 ml
- Bouquet garni (kekik, maydanoz, defne) 1
- Tuz ve karabiber to taste
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu tuzlayıp ağır bir tencerede tereyağında iyice kızartın, sonra ayırın.
- 2
Beykın, arpacık soğanı ve mantarları altın rengi olana kadar kavurup ayırın; aynı tencerede doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı yumuşatın.
- 3
Salça ve unu ekleyip 1 dakika pişirin, sonra kırmızı şarap ve et suyunu dökerek dibe yapışan parçaları kazıyın.
- 4
Tavuğu ve beykını geri koyun, bouquet garniyi ekleyin, kapağını kapatıp tavuk çok yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika hafif ateşte pişirin.
- 5
Kızarmış mantar ve arpacık soğanlarını ekleyip 15 dakika daha pişirin.
- 6
Tavuğu çıkarın ve sosu parlak ve hafif koyulaşana kadar kaynatın; bouquet garniyi çıkarın.
- 7
Tavuğu sosa geri koyun, tuzunu ayarlayıp sıcak servis edin.