Kuzu Köri
İyi besin profili
Aromatik baharatlarla pişmiş kuzu köri.
Kuzu körisi, kuzu eti parçalarının soğan, domates, yoğurt ve kimyon, kişniş, garam masala ve acı biber gibi baharatlardan yapılan aromatik bir soste kaynatılmasıyla yapılır. Protein oranı yüksektir ve kuzu etinden biraz demir ve çinko sağlar, et ve pişirme yağı ise onu orta düzeyde yağlı yapar. Kuzu etindeki görünür yağı ayıklamak ve pilav ile bir sebze garnitürüyle servis etmek dengeli bir tabak oluşturur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbonhidrat | 6g | 2.0% |
| Basit Şekerler | 2.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.9g | Tahmin |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 145 | 6.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.448 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.17 | mg |
| E Vitamini | 0.43 | mg |
| Selenyum | 14 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| İzolösin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Lösin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lizin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Metiyonin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenilalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Küp doğranmış kemiksiz kuzu kol 700 g
- Sade yoğurt 150 g
- İnce dilimlenmiş soğan 2 büyük
- Doğranmış domates 3 orta boy
- Kıyılmış sarımsak 5 diş
- Rendelenmiş taze zencefil 2 yemek kaşığı
- Garam masala 2 çay kaşığı
- Toz kişniş 2 çay kaşığı
- Toz kimyon 1 çay kaşığı
- Toz acı biber 1 çay kaşığı
- Sade yağ ya da sıvı yağ 3 yemek kaşığı
- Tuz tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Kuzu etini yoğurt, zencefilin yarısı ve sarımsakla en az 30 dakika marine edin.
- 2
Sade yağı ağır bir tencerede ısıtın ve soğanları kızarana kadar kavurun, sonra kalan zencefil ve sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.
- 3
Toz kişniş, kimyon ve acı biberi ekleyin, sonra domatesleri ekleyip koyu bir baharat harcı olana kadar pişirin.
- 4
Marine edilmiş kuzu etini ekleyip iyice karıştırın ve et kaplanıp hafifçe kızarana kadar birkaç dakika mühürleyin.
- 5
300 ml suyu dökün, tuzla tatlandırın, kapağını kapatıp kuzu çatalla dağılacak kadar yumuşayana kadar 75 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Garam masalayı serpin, koyulaşması için kapaksız 5 dakika daha kaynatın ve basmati pilavıyla servis edin.