Larb
İyi besin profili
Misket limonu, balık sosu, otlar ve kavrulmuş pirinçle hazırlanan Tay kıyılmış domuz eti salatası.
Larb, Kuzeydoğu Tayland ve Laos'a özgü bir salatadır: yağ kullanılmadan pişirilen kıyılmış domuz eti misket limonu suyu, balık sosu, acı biber, arpacık soğanı, nane ve kavrulmuş pirinç tozuyla karıştırılır ve çiğ lahana, salatalık ve fasulyeyle yenir. 200 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 305 kcal, 23 g protein ve 19 g yağ bulunur; balık sosundan gelen yaklaşık 1.070 mg sodyum içerir. Domuz eti yerine kıyılmış tavuk eti kullanmak yağı kabaca yarıya indirir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Yağ | 9.4g | 13.4% |
| Karbonhidrat | 6.3g | 2.1% |
| Basit Şekerler | 2.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 71g | 2.8% |
| Kalori | 153 | 6.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Tahmin |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 8.33 | mg |
| E Vitamini | 0.36 | mg |
| Selenyum | 18.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| İzolösin | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Lösin | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Lizin | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Metiyonin | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Fenilalanin | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Treonin | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Valin | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kıyması 500 g
- Su veya tavuk suyu 3 yemek kaşığı (45 ml)
- Balık sosu 3 yemek kaşığı (45 ml)
- Misket limonu suyu 4 yemek kaşığı (60 ml), 2-3 misket limonundan
- Kavrulmuş pirinç tozu (khao khua) 2 yemek kaşığı (16 g)
- Arpacık soğan, ince dilimlenmiş 3 adet (60 g)
- Taze soğan, doğranmış 3 adet (45 g)
- Nane yaprağı 1 su bardağı (20 g)
- Kişniş, doğranmış 1/2 su bardağı (10 g)
- Kuru pul biber 1-2 çay kaşığı (3 g)
- Şeker 1 çay kaşığı
- Lahana dilimleri, salatalık ve uzun börülce servis için (200 g)
Hazırlanışı
- 1
Kavrulmuş pirinç tozunuz yoksa 2 yemek kaşığı çiğ yapışkan pirinci bir tavada orta ateşte 6-8 dakika, koyu altın rengini alana kadar yağsız kavurun, ardından iri iri öğütün.
- 2
Domuz kıymasını ve suyu bir tavaya koyun ve orta ateşte, topaklarını dağıtarak pembeliği kalmayana kadar 6-8 dakika pişirin; kızarmasına izin vermeyin.
- 3
Tavayı ocaktan alın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- 4
Balık sosunu, misket limonu suyunu, şekeri ve pul biberi ekleyip karıştırın; tadına bakın ve ekşi, tuzlu ve acı olacak şekilde ayarlayın.
- 5
Arpacık soğanları, taze soğanları, nane ile kişnişin çoğunu ve kavrulmuş pirinç tozunu ekleyip harmanlayın.
- 6
Bir tabağa yığın, kalan yeşillikleri üzerine serpin ve çiğ sebzeler ve yapışkan pirinçle birlikte ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.