Kuzu Köri

Malzemeler

• Küp doğranmış kemiksiz kuzu kol 700 g
• Sade yoğurt 150 g
• İnce dilimlenmiş soğan 2 large
• Doğranmış domates 3 medium
• Kıyılmış sarımsak 5 cloves
• Rendelenmiş taze zencefil 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Toz kişniş 2 tsp
• Toz kimyon 1 tsp
• Toz acı biber 1 tsp
• Sade yağ ya da sıvı yağ 3 tbsp
• Tuz to taste

Hazırlanışı

1. 1

   Kuzu etini yoğurt, zencefilin yarısı ve sarımsakla en az 30 dakika marine edin.

2. 2

   Sade yağı ağır bir tencerede ısıtın ve soğanları kızarana kadar kavurun, sonra kalan zencefil ve sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirin.

3. 3

   Toz kişniş, kimyon ve acı biberi ekleyin, sonra domatesleri ekleyip koyu bir baharat harcı olana kadar pişirin.

4. 4

   Marine edilmiş kuzu etini ekleyip iyice karıştırın ve et kaplanıp hafifçe kızarana kadar birkaç dakika mühürleyin.

5. 5

   300 ml suyu dökün, tuzla tatlandırın, kapağını kapatıp kuzu çatalla dağılacak kadar yumuşayana kadar 75 dakika hafif ateşte pişirin.

6. 6

   Garam masalayı serpin, koyulaşması için kapaksız 5 dakika daha kaynatın ve basmati pilavıyla servis edin.