Beef Stroganoff
İyi besin profili
Ekşi krema soslu dana eti, genellikle pilav veya erişte ile servis edilir.
Stroganof, ince şeritler halinde kesilip hızlıca mühürlenen sığır etinin, ekşi krema, mantar, soğan ve az miktarda hardaldan oluşan bir sosla servis edilmesiyle yapılan, genellikle pilav, yumurtalı erişte veya patates püresi üzerine sunulan Rus yemeğidir. Protein açısından zengindir ve sığır eti B12 vitamini sağlarken, ekşi krema doymuş yağ katkısında bulunur. Yağsız bonfile ve daha az miktarda ekşi krema kullanmak yağ oranını düşük tutar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbonhidrat | 6g | 2.0% |
| Basit Şekerler | 2.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.9g | Tahmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Tahmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.81 | mg |
| E Vitamini | 0.45 | mg |
| Selenyum | 15.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| İzolösin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Lösin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metiyonin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Şeritler halinde kesilmiş dana bonfile ya da kontrfile 500 g
- Dilimlenmiş kültür mantarı 250 g
- Dilimlenmiş soğan 1
- Ekşi krema 250 g
- Dijon hardalı 1 yemek kaşığı
- Dana suyu 150 ml
- Un 1 yemek kaşığı
- Tereyağı 30 g
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Dana şeritlerini tuzlayıp yüksek ateşte yağda kızarana kadar çabucak mühürleyin, sonra çıkarın.
- 2
Tereyağını eritip soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından mantarları ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
- 3
Üzerine unu serpip bir dakika karıştırın, sonra et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- 4
Ateşi kısıp ekşi krema ve hardalı ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
- 5
Suyuyla birlikte eti tekrar ekleyin ve kaynatmadan 2-3 dakika ısıtın.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırıp pilav, tereyağlı erişte ya da patates püresiyle servis edin.