Rus
Dana şeritlerini tuzlayıp yüksek ateşte yağda kızarana kadar çabucak mühürleyin, sonra çıkarın.
Tereyağını eritip soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından mantarları ekleyip altın rengi olana kadar kavurun.
Üzerine unu serpip bir dakika karıştırın, sonra et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Ateşi kısıp ekşi krema ve hardalı ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
Suyuyla birlikte eti tekrar ekleyin ve kaynatmadan 2-3 dakika ısıtın.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp pilav, tereyağlı erişte ya da patates püresiyle servis edin.