Yakitori (Tare Soslu Negima)

Malzemeler

• Tavuk but, kemiksiz, derili 600 g
• Negi veya kalın taze soğan, beyaz kısımları 150 g
• Soya sosu 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Toz şeker 1 yemek kaşığı
• Shichimi togarashi servis için

Hazırlanışı

1. 1

   12 bambu şişi 30 dakika suda bekletin.

2. 2

   Soya sosunu, mirini, sakeyi ve şekeri küçük bir tencerede, yaklaşık üçte biri azalıp hafifçe şurup kıvamına gelene kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin; bu, tare sosudur.

3. 3

   Tavuğu 3 cm'lik parçalar halinde, taze soğanları da 3 cm uzunluğunda kesin.

4. 4

   Tavuk ve soğan parçalarını birbirine yakın olacak şekilde bastırarak şişlere sırayla dizin.

5. 5

   Kızgın mangal kömürü üzerinde veya iyice ısıtılmış fırın ızgarasının altında, sık sık çevirerek, tavuk neredeyse tamamen pişene kadar 8-10 dakika ızgara yapın.

6. 6

   Şişleri 2-3 kez tare ile fırçalayın veya tareye batırın; her kat arasında 1 dakika ızgarada pişirerek parlak ve hafifçe kızarmış hale gelene kadar devam edin.

7. 7

   Üzerine shichimi togarashi serperek sıcak servis yapın.