Patatesli vareniki
Orta düzey besin değeri
Patates püresi ve kızarmış soğanla doldurulmuş haşlanmış Ukrayna mantısı.
Patatesli vareniki, ince un ve yumurta hamurundan yapılan, içi patates püresi ve kızarmış soğanla doldurulan, üzerine ayçiçek yağında kızartılmış daha fazla soğan konulan ve ekşi krema ile servis edilen haşlanmış bir Ukrayna hamur işidir. 310 g'lık bir tabak (yaklaşık 12 vareniki) yaklaşık 545 kcal, çoğu nişasta olan 83 g karbonhidrat, 12 g protein ve 19 g yağ ile yaklaşık 810 mg sodyum içerir. Üzerine konulan soğanı yarıya indirmek yaklaşık 40 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Yağ | 6g | 8.6% |
| Karbonhidrat | 27g | 9.0% |
| Basit Şekerler | 9.45g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 15.75g | Tahmin |
| Lif | 1.8g | 7.2% |
| Su | 62g | 2.5% |
| Kalori | 176 | 7.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Tahmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.01 | mg |
| E Vitamini | 1.63 | mg |
| Selenyum | 8.85 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| İzolösin | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Lösin | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lizin limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metiyonin | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenilalanin | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonin | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Buğday unu 400 g (ayrıca serpmek için 20 g)
- Su, soğuk 180 ml
- Yumurta 1 adet büyük boy (50 g)
- Ayçiçek yağı, hamur için 1 yemek kaşığı
- Patates, soyulmuş 800 g
- Kuru soğan, ince doğranmış 3 adet orta boy (360 g)
- Ayçiçek yağı, kavurmak için 5 yemek kaşığı (65 g)
- Tuz hamur için 0,5 çay kaşığı, iç harcı için 1 çay kaşığı, ayrıca haşlama suyu için bir miktar
- Karabiber 1 tutam
- Ekşi krema, servis için 120 g
- Su, haşlamak için 3 l
Hazırlanışı
- 1
Unu 0,5 çay kaşığı tuzla karıştırın, yumurtayı, 1 yemek kaşığı yağı ve suyu ekleyin ve 8-10 dakika yoğurarak pürüzsüz, sert bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- 2
Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın, süzün ve sıcakken ezin.
- 3
Soğanları 5 yemek kaşığı yağda orta ateşte altın rengi olana kadar 12-15 dakika kavurun; üçte birini 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle birlikte patates püresine karıştırın ve iç harcını soğumaya bırakın.
- 4
Hamuru unlanmış bir yüzeyde 1-2 mm kalınlığında açın ve bir bardakla 7 cm'lik daireler kesin; artan parçaları birleştirip yoğurun ve yeniden açın.
- 5
Her dairenin üzerine 1 tepeleme çay kaşığı iç harcı koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Yaklaşık 70 vareniki elde edersiniz.
- 6
Varenikileri partiler halinde 3 l kaynar tuzlu suda, yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dakika pişirin, ardından kevgirle çıkarın.
- 7
Üzerine kalan kavrulmuş soğanı yağıyla birlikte gezdirerek sıcak servis edin, yanında ekşi kremayla sunun.