Poha
Orta düzey besin değeri
Soğan, yer fıstığı, zerdeçal ve limonla hazırlanan Hint yassı pirinci.
Poha, yıkanmış yassı pirincin soğan, yeşil acı biber, köri yaprağı, zerdeçal ve kızarmış yer fıstığıyla karıştırılıp ardından limon suyu ve kişnişle tamamlandığı bir Maharashtra kahvaltısıdır. 200 g'lık bir tabakta yaklaşık 390 kcal, 8 g protein ve çoğunlukla rafine olan 56 g karbonhidrat bulunur; 15 g yağın büyük kısmını sıvı yağ ve yer fıstığı sağlar. Bezelye eklemek ya da yanında yoğurt servis etmek protein miktarını artırır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 7.4g | 10.6% |
| Karbonhidrat | 28g | 9.3% |
| Basit Şekerler | 9.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 16.7g | Tahmin |
| Lif | 1.5g | 6.0% |
| Su | 59g | 2.4% |
| Kalori | 194 | 8.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 2.569 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.48 | mg |
| E Vitamini | 2.05 | mg |
| Selenyum | 6.15 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| İzolösin | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Lösin | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lizin limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Metiyonin | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenilalanin | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valin | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kalın poha (yassı pirinç) 200 g
- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
- Çiğ yer fıstığı 40 g
- Hardal tohumu ve kimyon tohumu Her birinden 1 çay kaşığı
- Yeşil acı biber ve köri yaprağı 2 biber, 1 dal
- Soğan, ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
- Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı
- Toz şeker 1 çay kaşığı
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Limon suyu 1 yemek kaşığı
- Taze kişniş, doğranmış 10 g
Hazırlanışı
- 1
Pohayı bir süzgeçte akan suyun altında 30 saniye durulayın, suyunu iyice süzün ve yumuşaması için 10 dakika bekletin.
- 2
Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve yer fıstıklarını altın rengi alana kadar 3 ila 4 dakika kavurun; tavadan alın.
- 3
Hardal tohumlarını yağa ekleyin ve patlamaya başladıklarında kimyonu, yeşil biberleri ve köri yapraklarını ekleyin; 20 saniye kavurun.
- 4
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin, ardından zerdeçalı ekleyip karıştırın.
- 5
Tuzu ve şekeri pohanın üzerine serpin, pohayı yer fıstıklarıyla birlikte tavaya ekleyin ve eşit şekilde sararana kadar nazikçe karıştırın.
- 6
Kapağını kapatın ve ısınıp yumuşayana kadar kısık ateşte 2 ila 3 dakika buharında pişirin.
- 7
Ocağı kapatın, limon suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın ve ılık servis yapın.