Hint
Pohayı bir süzgeçte akan suyun altında 30 saniye durulayın, suyunu iyice süzün ve yumuşaması için 10 dakika bekletin.
Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve yer fıstıklarını altın rengi alana kadar 3 ila 4 dakika kavurun; tavadan alın.
Hardal tohumlarını yağa ekleyin ve patlamaya başladıklarında kimyonu, yeşil biberleri ve köri yapraklarını ekleyin; 20 saniye kavurun.
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 4 ila 5 dakika pişirin, ardından zerdeçalı ekleyip karıştırın.
Tuzu ve şekeri pohanın üzerine serpin, pohayı yer fıstıklarıyla birlikte tavaya ekleyin ve eşit şekilde sararana kadar nazikçe karıştırın.
Kapağını kapatın ve ısınıp yumuşayana kadar kısık ateşte 2 ila 3 dakika buharında pişirin.
Ocağı kapatın, limon suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın ve ılık servis yapın.