Malzemeler

• Uzun taneli önceden haşlanmış pirinç 500 g
• Erik domatesi 400 g
• Kırmızı dolmalık biber 2 adet (300 g)
• Scotch bonnet biberi 1 adet
• Soğan 2 orta boy (300 g)
• Bitkisel yağ 100 ml
• Domates salçası 70 g
• Tavuk suyu 750 ml
• Bulyon küpü 2 adet
• Köri tozu 1 çay kaşığı
• Kuru kekik 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı 2 adet
• Tuz 1 çay kaşığı
• Beyaz biber tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Domatesleri, dolmalık biberleri, scotch bonnet biberini ve 1 soğanı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, ardından püreyi bir tencerede yaklaşık üçte bir oranında azalana kadar 15-20 dakika kaynatın.

2. 2

   Pirinci, su neredeyse duru akana kadar birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın ve süzün.

3. 3

   Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın ve dilimlenmiş ikinci soğanı yumuşayana kadar 5 dakika kavurun.

4. 4

   Domates salçasını ekleyip koyulaşana kadar 5 dakika kavurun. Azaltılmış püreyi, köri tozunu, kekiği, defne yapraklarını ve ufalanmış bulyon küplerini ekleyin ve yağ yüzeye çıkana kadar karıştırarak 10 dakika kavurun.

5. 5

   Tavuk suyunu ekleyin, tuz ve beyaz biberi katın ve kaynatın, ardından pirinci karıştırarak ekleyin.

6. 6

   Tencereyi folyo ve kapakla sıkıca örtün ve sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte 30-35 dakika, yarısında bir kez karıştırarak pişirin.

7. 7

   Defne yapraklarını çıkarın, pirinci çatalla kabartın ve servis yapın.