Uha
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
Patates, soğan, havuç ve dereotuyla hazırlanan berrak Rus balık çorbası.
Ukha, sudak veya morina gibi beyaz balık parçalarının, genellikle somonla birlikte, patates, soğan, havuç, defne yaprağı ve tane karabiberle kaynatılıp dereotuyla tamamlandığı berrak bir Rus balık çorbasıdır. Yağ ve kalori açısından düşüktür, kâse başına yaklaşık 19 gram protein ve büyük kısmı somondan gelen yaklaşık 0,9 gram omega-3 yağı EPA ve DHA sağlar. Balığın parça parça kalması için hafifçe kaynatılmalıdır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Yağ | 1.6g | 2.3% |
| Karbonhidrat | 3.8g | 1.3% |
| Basit Şekerler | 1.33g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.87g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 88g | 3.5% |
| Kalori | 52 | 2.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Tahmin |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.35 | mg |
| E Vitamini | 0.46 | mg |
| Selenyum | 4.56 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| İzolösin | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Lösin | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lizin | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Metiyonin | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Fenilalanin | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Triptofan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valin | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz balık fileto (turna levreği, tatlı su levreği veya morina) 400 g
- Somon fileto 300 g
- Su 1,6 L
- Patates 4 orta boy (450 g)
- Soğan 1 orta boy (150 g)
- Havuç 1 orta boy (100 g)
- Defne yaprağı 2
- Karabiber taneleri 8
- Taze dereotu 15 g
- Taze maydanoz 10 g
- Tuz 2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Suyu defne yaprakları, karabiber taneleri ve tuzla birlikte kaynatın.
- 2
Küp doğranmış patatesleri, doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havucu ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Balığı kılçıklarını ayıklayarak büyük parçalar halinde doğrayın.
- 4
Balığı ekleyin ve karıştırmadan, kolayca dağılana kadar çok kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 5
Yüzeydeki köpüğü alın, defne yapraklarını çıkarın ve tadına bakarak baharatını kontrol edin.
- 6
Ocağı kapatın, doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin, kapağını kapatıp servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.