Soto Ayam
İyi besin profili
Şehriye, filiz ve yumurtalı Endonezya usulü zerdeçallı tavuk çorbası.
Soto ayam bir Endonezya tavuk çorbasıdır: tavuk; zerdeçal, zencefil, limon otu ve misket limonu yapraklarıyla baharatlandırılmış bir et suyunda kaynatılır, ardından didiklenerek pirinç şehriyesi, fasulye filizi, lahana ve haşlanmış yumurtanın üzerine konur ve misket limonu ve sambal ile servis edilir. 400 g'lık bir kâsede yaklaşık 245 kcal, 20 g protein ve 11 g yağ ile yaklaşık 950 mg sodyum bulunur. Yanında bir kepçe pilavla birlikte yaklaşık 440 kcal'ye ulaşır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Yağ | 2.7g | 3.9% |
| Karbonhidrat | 4.3g | 1.4% |
| Basit Şekerler | 1.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.29g | Tahmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 87g | 3.5% |
| Kalori | 61 | 2.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.07 | g | 4.3% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.66 | mg |
| E Vitamini | 0.26 | mg |
| Selenyum | 5.21 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 8.76 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.099 | mcg | 4.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.126 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.259 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.81 | mcg | 4.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.4 | mg | 1.4% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 55.4 | mg | 7.9% |
| potassium | 90.8 | mg | 3.5% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 5.21 | mcg | 9.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 144 | mg | 20.6% | 162% |
| İzolösin | 253 | mg | 18.1% | 152% |
| Lösin | 373 | mg | 13.7% | 110% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 145% |
| Metiyonin | 201 | mg | 19.1% | 157% |
| Fenilalanin | 380 | mg | 21.7% | 167% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 148% |
| Triptofan | 60 | mg | 21.4% | 164% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 117% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk parçaları, kemikli ve derili 1 kg (yaklaşık 560 g et)
- Su 2 litre
- Arpacık soğan (şalot) ve sarımsak 6 adet (90 g) ve 5 diş (20 g)
- Mum cevizi (kemiri) 4 adet (12 g)
- Toz zerdeçal, zencefil ve toz kişniş 1,5 çay kaşığı (4 g), 3 cm (15 g) ve 1 çay kaşığı (2 g)
- Limon otu, galangal ve kafir limonu yaprağı 2 sap, 3 cm ve 4 yaprak
- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı (27 g)
- Tuz 1 yemek kaşığı (18 g)
- Pirinç şehriyesi 100 g
- Maş fasulyesi filizi 200 g
- Lahana, ince doğranmış 150 g
- Yumurta, büyük boy, haşlanmış 4 adet
- Kereviz yaprağı ve kızarmış arpacık soğan 20 g ve 3 yemek kaşığı (20 g)
- Misket limonu suyu ve sambal, servis için 2 misket limonu (40 ml) ve 2 yemek kaşığı (15 g)
Hazırlanışı
- 1
Arpacık soğanları, sarımsağı, mum cevizlerini, zerdeçalı, zencefili ve kişnişi blenderdan geçirerek pürüzsüz bir macun haline getirin.
- 2
Macunu yağda, güzel kokusu çıkana kadar 5 dakika kavurun; son dakikada ezilmiş limon otunu, dilimlenmiş galangalı ve limon yapraklarını ekleyin.
- 3
Tavuğu ekleyin, macunla kaplanacak şekilde karıştırın, suyu ve tuzu ilave edin ve yüzeydeki köpüğü alarak kapağı yarı kapalı şekilde 40 dakika hafif ateşte pişirin.
- 4
Tavuğu tencereden çıkarın, etini didikleyin ve derisini, kemiklerini ve aromatikleri atın; et suyunu hafif ateşte kaynar halde tutun.
- 5
Şehriyeyi 5 dakika sıcak suda bekletin ve fasulye filizlerini 30 saniye kaynar suda haşlayın; suyunu süzün.
- 6
Her kaseye şehriye, filiz, lahana, didiklenmiş tavuk ve yarım yumurta koyun ve üzerine kepçeyle sıcak et suyunu dökün.
- 7
Üzerine kereviz yaprağı ve kızarmış arpacık soğan serpin ve misket limonu ve sambal ile servis edin.