Okroşka
İyi besin profili
Kefir veya kvasta sebze, yumurta ve jambonla yapılan soğuk Rus çorbası okroşka.
Okroşka, küp doğranmış haşlanmış patates, salatalık, turp, yeşil soğan, haşlanmış yumurta ve jambon veya haşlanmış sığır etinin soğuk kefir veya kvasla kaplanıp dereotu ve hardalla tatlandırıldığı soğuk bir Rus yaz çorbasıdır. Kefirli versiyon kalori bakımından ortalamadır ve bir kasede yaklaşık 18 g protein sağlar. Hafif fermente bir çavdar ekmeği içeceği olan kvas, çorbayı daha tatlı, yağ ve protein bakımından daha düşük hale getirir ve gluten ekler.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Yağ | 2.5g | 3.6% |
| Karbonhidrat | 6.2g | 2.1% |
| Basit Şekerler | 2.17g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.43g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 85g | 3.4% |
| Kalori | 67 | 3.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Tahmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.31 | mg |
| E Vitamini | 0.12 | mg |
| Selenyum | 6.91 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| İzolösin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Lösin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lizin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metiyonin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenilalanin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treonin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Triptofan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Patates 3 orta boy (300 g)
- Yumurta 4
- Pişmiş jambon veya haşlanmış sığır eti 250 g
- Salatalık 2 orta boy (250 g)
- Turp 150 g
- Yeşil soğan 40 g
- Taze dereotu 15 g
- Kefir 1 L
- Hardal 1 çay kaşığı
- Tuz 1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri kabuklarıyla 20 dakika, yumurtaları ise 10 dakika haşlayın, ardından ikisini de tamamen soğutun.
- 2
Patatesleri ve yumurtaları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- 3
Jambonu, salatalıkları ve turpları aynı boyutta küp küp doğrayın, yeşil soğanı ve dereotunu ince ince kıyın.
- 4
Her şeyi hardal ve tuzla birlikte büyük bir kasede karıştırın.
- 5
Karışımı ve kefiri en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
- 6
Karışımı kaselere paylaştırın ve servis etmeden hemen önce üzerine soğuk kefiri dökün; klasik ekşi-tatlı versiyonu için kefir yerine soğutulmuş kvas kullanın.