Tom Yum
İyi besin profili
Tayland usulü acılı ekşi çorba.
Tom yum; karides veya tavuğun limon otu, galanga, misket limonu yaprağı, mantar ve acı biberle et suyunda kaynatılıp balık sosu ve misket limonu suyuyla tatlandırıldığı ekşi ve acı bir Tayland çorbasıdır. Kalorisi ve yağı düşüktür, bir miktar protein içerir, ancak balık sosu ve acı biber ezmesi sodyumunu yükseltir. Berrak versiyonu, hindistancevizi sütü veya buharlaştırılmış sütle yapılan kremalı tom yumdan daha hafiftir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Yağ | 1g | 1.4% |
| Karbonhidrat | 2.5g | 0.8% |
| Basit Şekerler | 0.88g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.63g | Tahmin |
| Su | 90g | 3.6% |
| Kalori | 35 | 1.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Tahmin |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.95 | mg |
| E Vitamini | 0.34 | mg |
| Selenyum | 6.48 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| İzolösin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Lösin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lizin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metiyonin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenilalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Triptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk ya da balık suyu 800 ml
- Soyulmuş karides 200 g
- İkiye bölünmüş mantar 150 g
- Ezilmiş limon otu 2 sap
- Dilimlenmiş galangal 4 dilim
- Kaffir misket limonu yaprağı 4
- Ezilmiş Tayland biberi 3
- Balık sosu 3 yemek kaşığı
- Misket limonu suyu 3 yemek kaşığı
- Nam prik pao (acı biber ezmesi) 1 yemek kaşığı
- Kişniş süslemek için
Hazırlanışı
- 1
Et suyunu limon otu, galangal ve parçalanmış misket limonu yaprağıyla kaynatın ve aroması geçsin diye 5 dakika hafif ateşte pişirin.
- 2
Mantarları ve ezilmiş biberleri ekleyip 3 dakika kaynatın.
- 3
Acı biber ezmesini ekleyin ve ezme eriyip çorba kokulu ve kırmızımsı olana kadar karıştırın.
- 4
Karidesleri ekleyip pembeleşip matlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Ocağı kapatın ve balık sosu ve misket limonu suyuyla tatlandırın, acı, ekşi ve tuzlu dengeyi tadına bakarak ayarlayın.
- 6
Kişnişle süsleyip hemen servis edin.