Pho
İyi besin profili
Sığır eti veya tavuklu Vietnam eriştesi çorbası.
Pho, düz pirinç şehriyesi ve ince dilimlenmiş dana eti veya tavuğun, yıldız anason, tarçın ve zencefille kaynatılmış berrak bir et suyunda pişirildiği, üzerine taze otlar, fasulye filizi ve misket limonu eklenen bir Vietnam çorbasıdır. Yağ açısından düşüktür, etten bir miktar protein ve şehriyeden karbonhidrat içerir, ancak et suyu ve balık sosu onu sodyum açısından zengin kılar. 400 gramlık bir kâse yaklaşık 180 kaloridir; suyunun bir kısmını bırakmak sodyumu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Yağ | 1g | 1.4% |
| Karbonhidrat | 6g | 2.0% |
| Basit Şekerler | 2.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.9g | Tahmin |
| Su | 88g | 3.5% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.035 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.87 | mg |
| E Vitamini | 0.05 | mg |
| Selenyum | 3.82 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| İzolösin | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Lösin | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lizin | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metiyonin | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenilalanin | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valin limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dana kemiği 1,5 kg
- Dana döş eti 300 g
- Yassı pirinç eriştesi 250 g
- İnce dilimlenmiş çiğ dana bonfile 200 g
- İkiye bölünmüş soğan 1
- İkiye bölünmüş zencefil 1 parmak
- Yıldız anason, karanfil, tarçın ve kakule 1 yemek kaşığı
- Balık sosu 3 yemek kaşığı
- Kaya şekeri 1 yemek kaşığı
- Soya filizi, Tayland fesleğeni, misket limonu ve acı biber servis için
Hazırlanışı
- 1
Soğan ve zencefili açık ateşte kokusu çıkıp kararana kadar közleyin.
- 2
Kemikleri kısa süre haşlayıp süzün, sonra döş eti, közlenmiş soğan ve zencefil ve kavrulmuş baharatlarla taze suda, sık sık köpüğünü alarak yaklaşık 3 saat kaynatın.
- 3
Et suyunu balık sosu ve kaya şekeriyle tatlandırın ve berraklaşana kadar süzün.
- 4
Pirinç eriştesini tam yumuşayana kadar ıslatın ya da haşlayıp kaselere paylaştırın.
- 5
Eriştenin üzerine pişmiş dilimlenmiş döş etini ve çiğ bonfile dilimlerini koyun.
- 6
Kaynayan et suyunu çiğ etin üzerine dökerek kasede pişmesini sağlayın.
- 7
Yanında soya filizi, Tayland fesleğeni, misket limonu dilimleri ve dilimlenmiş acı biberle servis edin.