Miso Çorbası
İyi besin profili
Japon fermente soya fasulyesi çorbası.
Miso çorbası, dashi et suyuna fermente bir soya fasulyesi ezmesi olan misonun kaynamadan hemen önce karıştırılmasıyla hazırlanan, genellikle küp tofu, wakame deniz yosunu ve yeşil soğan eklenen bir Japon çorbasıdır. Kalori ve yağ açısından düşüktür, biraz protein sağlar, ancak sodyum açısından yüksektir. Kâse başına daha az miso kullanmak veya düşük sodyumlu miso tercih etmek tuzu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Yağ | 1g | 1.4% |
| Karbonhidrat | 3g | 1.0% |
| Basit Şekerler | 1.05g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.95g | Tahmin |
| Su | 92g | 3.7% |
| Kalori | 35 | 1.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Tahmin |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.52 | mg |
| E Vitamini | 0.06 | mg |
| Selenyum | 2.89 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| İzolösin | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| Lösin | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| Lizin | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| Metiyonin limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| Fenilalanin | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| Treonin | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| Valin | 132 | mg | 7.3% | 92% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dashi suyu 500 ml
- Miso ezmesi 3 yemek kaşığı
- Küp doğranmış ipeksi tofu 150 g
- Kuru wakame yosunu 1 yemek kaşığı
- İnce dilimlenmiş taze soğan 1
Hazırlanışı
- 1
Kuru wakameyi soğuk suda yaklaşık 5 dakika, nemlenip genişleyene kadar ıslatıp süzün.
- 2
Dashiyi bir tencerede orta ateşte buğulanana ama kaynamayana kadar ısıtın.
- 3
Tofu küplerini ve wakameyi ekleyip hafifçe ısıtın.
- 4
Miso ezmesini bir kepçe ya da küçük kaba koyun, biraz sıcak dashi ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Eritilmiş misoyu tencereye geri karıştırın ve çorbayı hiç kaynatmadan, kaynama noktasının hemen altında tutun.
- 6
Kaselere paylaştırın, üzerine taze soğan serpip hemen servis edin.