Ekşi Acı Çorba
İyi besin profili
Tofu, domuz eti, mantar ve yumurtayla yapılan, sirkeyle ekşitilmiş Çin çorbası.
Acı ekşi çorba, mısır nişastasıyla koyulaştırılmış, içinde domuz eti şeritleri, tofu, shiitake, kulak mantarı ve bambu filizi bulunan, şerit halinde yumurta, sirke ve bolca beyaz biberle tamamlanan bir Çin et suyu çorbasıdır. 350 g'lık bir kâsede yaklaşık 130 kcal ve 12 g protein bulunur, ancak et suyu ve soya sosundan gelen yaklaşık 1.340 mg sodyum içerir. Düşük sodyumlu et suyu, sodyumu yaklaşık yarı yarıya azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Yağ | 1.4g | 2.0% |
| Karbonhidrat | 2.8g | 0.9% |
| Basit Şekerler | 0.98g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.82g | Tahmin |
| Su | 91g | 3.6% |
| Kalori | 36 | 1.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Tahmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.33 | mg |
| E Vitamini | 0.12 | mg |
| Selenyum | 4.74 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| İzolösin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Lösin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lizin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Metiyonin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Fenilalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Treonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Triptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk suyu 1,5 litre
- Yağsız domuz eti (kontrfile veya bonfile), ince şeritler halinde kesilmiş 120 g
- Sert tofu 200 g
- Kuru shiitake mantarı 6 adet (18 g)
- Kuru ağaç kulağı mantarı 5 g
- Bambu filizi, konserve, süzülmüş 100 g
- Soya sosu 3 yemek kaşığı
- Çin siyah sirkesi veya pirinç sirkesi 4 yemek kaşığı
- Toz beyaz biber 1,5 çay kaşığı (3,5 g)
- Mısır nişastası, 60 ml su ile karıştırılmış 3 yemek kaşığı (24 g)
- Yumurta, büyük boy, çırpılmış 2 adet (100 g)
- Kavrulmuş susam yağı 1 çay kaşığı
- Taze soğan 2 adet (30 g)
Hazırlanışı
- 1
Shiitake ve ağaç kulağı mantarlarını 20 dakika sıcak suda bekletin, ardından sıkarak suyunu alın, shiitake saplarını çıkarın ve her ikisini de ince ince dilimleyin.
- 2
Tofuyu ve bambu filizlerini ince şeritler halinde kesin ve taze soğanları doğrayın.
- 3
Tavuk suyunu geniş bir tencerede kaynatın, domuz etini ekleyin ve şeritlerin birbirinden ayrılması için karıştırın.
- 4
Mantarları, bambu filizlerini ve soya sosunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından tofuyu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- 5
Nişasta karışımını karıştırın, karıştırarak çorbaya dökün ve çorba hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte 1 dakika pişirin.
- 6
Ocağı kapatın, çırpılmış yumurtaları şerit şerit pıhtılaşmaları için yavaşça karıştırarak ince bir akışla dökün, ardından sirkeyi ve beyaz biberi ekleyip karıştırın.
- 7
Çorbayı kepçeyle kaselere paylaştırın ve susam yağı ile taze soğanla tamamlayın.