Holodnik
İyi besin profili
Salatalık, yumurta ve dereotuyla kefir bazlı hazırlanan soğuk Ukrayna pancar çorbası.
Holodnik, soğuk bir Ukrayna yaz çorbasıdır: pancar limon suyuyla kaynatılır ve soğutulmuş pembe suyu kefir, salatalık, doğranmış haşlanmış yumurta, taze soğan ve dereotuyla karıştırılır. 370 g'lık bir kasede yaklaşık 160 kcal, 9 g protein ve 7 g yağ ile çoğu kefirden gelen yaklaşık 215 mg kalsiyum bulunur; içindeki 12 g şekerin çoğu kefir ve pancardan gelir. Yanında haşlanmış bir patates onu tam bir öğün hâline getirir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.5g | 4.5% |
| Yağ | 1.9g | 2.7% |
| Karbonhidrat | 4g | 1.3% |
| Basit Şekerler | 1.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 90g | 3.6% |
| Kalori | 43 | 1.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Tahmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.07 | mg |
| E Vitamini | 0.14 | mg |
| Selenyum | 3.95 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| İzolösin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Lösin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metiyonin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Pancar, soyulmuş ve ince çubuk şeklinde doğranmış 3 orta boy (400 g)
- Su 600 ml
- Limon suyu 2 yemek kaşığı (30 ml)
- Şeker 1 çay kaşığı
- Kefir, %2,5 yağlı 1 l
- Salatalık, küp doğranmış 2 orta boy (300 g)
- Yumurta, katı haşlanmış, doğranmış 4 büyük boy (200 g)
- Yeşil soğan, doğranmış 50 g
- Dereotu, doğranmış 20 g
- Tuz damak zevkine göre
Hazırlanışı
- 1
Pancar çubuklarını 600 ml su, limon suyu ve şekerle birlikte bir tencereye koyun, kaynatın ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2
Tencereyi ocaktan alın ve pancarları kendi suyunda soğumaya bırakın, ardından en az 1 saat buzdolabında soğutun.
- 3
Yumurtaları 10 dakika katı haşlayın, soğuk suda soğutun, soyun ve doğrayın; isterseniz süslemek için 1-2 yarım ayırın.
- 4
Salatalıkları küp küp doğrayın, yeşil soğanı ve dereotunu kıyın; suyunu salması için yeşil soğanı bir tutam tuzla ovun.
- 5
Soğutulmuş kefiri, eşit bir pembe renk alana kadar karıştırarak pancar suyuna dökün.
- 6
Salatalıkları, yumurtaları, yeşil soğanı ve dereotunu ekleyin, tuzla ve damak zevkinize göre biraz daha limon suyuyla tatlandırın.
- 7
30 dakika buzdolabında soğutun ve isterseniz yanında haşlanmış patatesle soğuk servis yapın.