Borscht
Süper BesinOlağanüstü besin değeri
Doğu Avrupa'ya özgü pancar çorbası.
Borş, Ukrayna kökenli, Doğu Avrupa'da da yaygın olan bir pancar çorbasıdır; lahana, patates, havuç, soğan ve domatesle, genellikle sığır eti suyunda pişirilir ve ekşi krema ile dereotuyla servis edilir. Kalori ve yağ açısından düşüktür, sebzeler potasyum, folat ve biraz lif sağlar. Bir yemek kaşığı ekşi krema yaklaşık 30 kcal ekler.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Yağ | 1g | 1.4% |
| Karbonhidrat | 6g | 2.0% |
| Basit Şekerler | 2.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.9g | Tahmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 90g | 3.6% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.238 | g | Tahmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.54 | mg |
| E Vitamini | 0.17 | mg |
| Selenyum | 2.96 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| İzolösin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Lösin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metiyonin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dana döş ya da boyun eti 400 g
- Kırmızı pancar 2 orta boy (350 g)
- Beyaz lahana 300 g
- Patates 3 orta boy (300 g)
- Havuç 1 büyük
- Soğan 1 büyük
- Salça 2 yemek kaşığı
- Sarımsak 2 diş
- Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
- Beyaz sirke ya da limon suyu 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı 2
- Şeker 1 çay kaşığı
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Taze dereotu 2 yemek kaşığı, doğranmış
- Ekşi krema servis için
Hazırlanışı
- 1
Eti 2,5 litre su ve 1 defne yaprağıyla, köpüğünü alarak yaklaşık 60 dakika yumuşayana kadar kaynatın; çıkarıp küp doğrayın ve suyunu ayırın.
- 2
Pancar ve havucu rendeleyin, soğanı doğrayın. Soğan ve havucu yağda yumuşayana kadar kavurun, sonra pancar, salça, şeker ve sirkeyi ekleyip 10 dakika hafif ateşte pişirin.
- 3
Doğranmış et ve suyunu tencereye geri koyun, küp doğranmış patatesleri ve kalan defne yaprağını ekleyip 10 dakika kaynatın.
- 4
Rendelenmiş lahanayı ekleyip tüm sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 5
Pancar-havuç karışımını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika kaynatın.
- 6
Rengi ve tadı derinleşsin diye borşu ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin.
- 7
Üzerine dereotu ve bir kaşık ekşi krema koyup servis edin.