Borş Çorbası

Malzemeler

• Dana döş ya da boyun eti 400 g
• Kırmızı pancar 2 medium (350 g)
• Beyaz lahana 300 g
• Patates 3 medium (300 g)
• Havuç 1 large
• Soğan 1 large
• Salça 2 tbsp
• Sarımsak 2 cloves
• Sıvı yağ 3 tbsp
• Beyaz sirke ya da limon suyu 1 tbsp
• Defne yaprağı 2
• Şeker 1 tsp
• Tuz ve karabiber to taste
• Taze dereotu 2 tbsp, chopped
• Ekşi krema to serve

Hazırlanışı

1. 1

   Eti 2,5 litre su ve 1 defne yaprağıyla, köpüğünü alarak yaklaşık 60 dakika yumuşayana kadar kaynatın; çıkarıp küp doğrayın ve suyunu ayırın.

2. 2

   Pancar ve havucu rendeleyin, soğanı doğrayın. Soğan ve havucu yağda yumuşayana kadar kavurun, sonra pancar, salça, şeker ve sirkeyi ekleyip 10 dakika hafif ateşte pişirin.

3. 3

   Doğranmış et ve suyunu tencereye geri koyun, küp doğranmış patatesleri ve kalan defne yaprağını ekleyip 10 dakika kaynatın.

4. 4

   Rendelenmiş lahanayı ekleyip tüm sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.

5. 5

   Pancar-havuç karışımını ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika kaynatın.

6. 6

   Rengi ve tadı derinleşsin diye borşu ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin.

7. 7

   Üzerine dereotu ve bir kaşık ekşi krema koyup servis edin.