Pho

Malzemeler

• Dana kemiği 1.5 kg
• Dana döş eti 300 g
• Yassı pirinç eriştesi 250 g
• İnce dilimlenmiş çiğ dana bonfile 200 g
• İkiye bölünmüş soğan 1
• İkiye bölünmüş zencefil 1 thumb
• Yıldız anason, karanfil, tarçın ve kakule 1 tbsp
• Balık sosu 3 tbsp
• Kaya şekeri 1 tbsp
• Soya filizi, Tayland fesleğeni, misket limonu ve acı biber to serve

Hazırlanışı

1. 1

   Soğan ve zencefili açık ateşte kokusu çıkıp kararana kadar közleyin.

2. 2

   Kemikleri kısa süre haşlayıp süzün, sonra döş eti, közlenmiş baharatlar ve kavrulmuş baharatlarla taze suda, sık sık köpüğünü alarak yaklaşık 3 saat kaynatın.

3. 3

   Et suyunu balık sosu ve kaya şekeriyle tatlandırın ve berraklaşana kadar süzün.

4. 4

   Pirinç eriştesini tam yumuşayana kadar ıslatın ya da haşlayıp kaselere paylaştırın.

5. 5

   Eriştenin üzerine pişmiş dilimlenmiş döş etini ve çiğ bonfile dilimlerini koyun.

6. 6

   Kaynayan et suyunu çiğ etin üzerine dökerek kasede pişmesini sağlayın.

7. 7

   Yanında soya filizi, Tayland fesleğeni, misket limonu dilimleri ve dilimlenmiş acı biberle servis edin.