Tom Yum

Malzemeler

• Tavuk ya da balık suyu 800 ml
• Soyulmuş karides 200 g
• İkiye bölünmüş mantar 150 g
• Ezilmiş limon otu 2 stalks
• Dilimlenmiş galangal 4 slices
• Kaffir misket limonu yaprağı 4
• Ezilmiş Tayland biberi 3
• Balık sosu 3 tbsp
• Misket limonu suyu 3 tbsp
• Nam prik pao (acı biber ezmesi) 1 tbsp
• Kişniş to garnish

Hazırlanışı

1. 1

   Et suyunu limon otu, galangal ve parçalanmış misket limonu yaprağıyla kaynatın ve aroması geçsin diye 5 dakika hafif ateşte pişirin.

2. 2

   Mantarları ve ezilmiş biberleri ekleyip 3 dakika kaynatın.

3. 3

   Acı biber ezmesini eriyip et suyu kokulu ve kırmızımsı olana kadar karıştırın.

4. 4

   Karidesleri ekleyip pembeleşip matlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.

5. 5

   Ocağı kapatın ve balık sosu ve misket limonu suyuyla tatlandırın, acı, ekşi ve tuzlu dengeyi tadına bakarak ayarlayın.

6. 6

   Kişnişle süsleyip hemen servis edin.