Tteokbokki
Orta düzey besin değeri
Tatlı ve baharatlı gochujang sosunda pişirilen Kore usulü lastik kıvamında pirinç keki.
Tteokbokki, gochujang, pul biber, şeker ve soya sosundan oluşan tatlı ve acı bir sosta haşlanan silindir şeklindeki yapışkan pirinç keklerinden yapılan, genellikle balık keki, lahana, yeşil soğan ve haşlanmış yumurtayla servis edilen bir Kore sokak lezzetidir. 340 gramlık bir porsiyon, çoğunlukla pirinç keklerinden gelen nişasta ile birlikte yaklaşık 445 kalori, 14 gram protein, 11 gram şeker ve yaklaşık 900 mg sodyum içerir. Eklenen her haşlanmış yumurta yaklaşık 6 gram protein ve 80 kalori katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Yağ | 1.9g | 2.7% |
| Karbonhidrat | 24g | 8.0% |
| Basit Şekerler | 8.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 14.4g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 69g | 2.8% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Tahmin |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.68 | mg |
| E Vitamini | 0.47 | mg |
| Selenyum | 8.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| İzolösin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Lösin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lizin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metiyonin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenilalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Triptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Silindir şeklinde Kore pirinç keki (garaetteok) 500 g
- Kore balık keki 150 g
- Hamsi-kelp suyu ya da su 600 ml
- Gochujang 3 yemek kaşığı
- Kore pul biberi (gochugaru) 1 yemek kaşığı
- Şeker 2 yemek kaşığı
- Soya sosu 1 yemek kaşığı
- Sarımsak, ezilmiş 3 diş
- Lahana, kare şeklinde doğranmış 100 g
- Yeşil soğan, 5 cm parçalar halinde kesilmiş 3 adet (60 g)
- Haşlanmış yumurta, kabuğu soyulmuş 2 adet
Hazırlanışı
- 1
Pirinç kekleri sertse ılık suda 10 dakika bekletin ve balık keklerini üçgen şeklinde kesin.
- 2
Suyu geniş bir tavada kaynatın ve gochujang, pul biber, şeker, soya sosu ile sarımsağı karıştırarak ekleyin.
- 3
Pirinç kekleri ve lahanayı ekleyin, pirinç keklerinin yapışmaması için sık sık karıştırarak 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Balık kekleri ve yeşil soğanı ekleyin, sos koyulaşıp parlak bir hal alana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Yumurtaları ekleyin ve sos içinde 1 dakika çevirin.
- 6
Yumurtaları ikiye bölün ve sıcak servis yapın.