Gnocchi
İyi besin profili
Domates ve fesleğen soslu, parmesanlı İtalyan patates gnocchisi.
Gnocchi, haşlanmış patatesin rendelenip un ve yumurtayla yoğrulmasıyla yapılan ve 2-3 dakika haşlanan yumuşak İtalyan hamur işidir; bu tarifte domates, sarımsak ve fesleğen sosuyla ve rendelenmiş parmezanla servis edilir. 350 g'lık bir tabak, ağırlıklı olarak nişastadan gelen yaklaşık 480 kcal ile 11 g yağ ve 15 g protein içerir. Sosa ıspanak veya kabak eklemek, çok az ek kaloriyle lif katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 3.1g | 4.4% |
| Karbonhidrat | 24g | 8.0% |
| Basit Şekerler | 8.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 13.7g | Tahmin |
| Lif | 1.9g | 7.6% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 138 | 6.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Tahmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 9.17 | mg |
| E Vitamini | 0.64 | mg |
| Selenyum | 7.07 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| İzolösin | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Lösin | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metiyonin | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenilalanin | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treonin | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valin | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Nişastalı patates 800 g
- Un 220 g
- Yumurta 1 büyük
- Tuz 1 çay kaşığı
- Ezilmiş domates 400 g
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
- Sarımsak 2 diş
- Taze fesleğen 5 g
- Parmesan, rendelenmiş 30 g
Hazırlanışı
- 1
Kabuklu patatesleri tuzlu suda, içleri tamamen yumuşayana kadar 30-40 dakika haşlayın, ardından suyunu süzün.
- 2
Patatesleri sıcakken soyun, unlanmış bir çalışma yüzeyine patates presinden geçirin ve buharının çıkması için 5 dakika bekletin.
- 3
Bu arada, bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, dilimlenmiş sarımsağı 1 dakika kavurun, ezilmiş domatesleri ve bir tutam tuz ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin. Fesleğeni elinizle parçalayarak ekleyin.
- 4
Çırpılmış yumurtayı, tuzu ve unun büyük kısmını patateslere ekleyip kısaca yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin; hamur yapışkansa kalan unu ekleyin.
- 5
Hamuru 4 parçaya bölün, her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir rulo haline getirin ve 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
- 6
Gnocchi'leri hafifçe kaynayan tuzlu suyla dolu büyük bir tencerede parti parti pişirin ve yüzeye çıktıktan yaklaşık 1 dakika sonra delikli bir kepçeyle çıkarın.
- 7
Gnocchi'leri domates sosuyla hafifçe karıştırın ve üzerine parmesan serperek servis yapın.