Tonkatsu
Orta düzey besin değeri
Panko galetasıyla kaplanıp derin yağda kızartılan Japon domuz kontrfile şnitzeli.
Tonkatsu, una bulanıp yumurtaya batırılan ve panko galeta ununa sarılıp derin yağda kızartılan, ardından dilimlenip kalın, tatlı bir tonkatsu sosuyla servis edilen bir Japon domuz sırt eti kotletidir. Sossuz 175 gramlık bir pirzola yaklaşık 545 kalori ve 37 gram protein içerir, ama aynı zamanda 37 gram yağ da içerir, bunun yaklaşık %40'ı kızartma yağından emilmiştir. Yanında her zaman bulunan rendelenmiş çiğ lahana yığını çok az kalori katar; 150 gramlık bir kâse pilav ise yaklaşık 245 kalori ekler.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Yağ | 21g | 30.0% |
| Karbonhidrat | 9.6g | 3.2% |
| Basit Şekerler | 3.36g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.74g | Tahmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 47g | 1.9% |
| Kalori | 311 | 13.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Tahmin |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Tahmin |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.82 | mg |
| E Vitamini | 1.08 | mg |
| Selenyum | 33.1 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| İzolösin | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Lösin | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Lizin | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Metiyonin | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Treonin | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Triptofan | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kemiksiz domuz pirzolası, 1,5 cm kalınlığında 4 adet (600 g)
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Karabiber damak tadına göre
- Un 40 g
- Yumurta 2 adet
- Panko galeta unu 100 g
- Kızartmalık bitkisel yağ 1 L
- Beyaz lahana, ince doğranmış servis için
- Tonkatsu sosu servis için
Hazırlanışı
- 1
Her pirzolanın yağlı kenarına kıvrılmaması için birkaç sığ kesik atın, eti hafifçe dövüp eşit kalınlığa getirin ve her iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Unu, çırpılmış yumurtaları ve pankoyu üç ayrı sığ kaba koyun.
- 3
Her pirzolayı una bulayıp fazlasını silkeleyin, yumurtaya batırın, ardından her iki tarafını pankoya bastırarak kaplayın.
- 4
Derin bir tavada yağı 170°C'ye ısıtın.
- 5
Aynı anda 2 pirzola olacak şekilde, bir kez çevirerek, koyu altın rengi alana ve etin merkezi 63°C'ye ulaşana kadar 5-6 dakika kızartın.
- 6
Pirzolaları bir ızgara üzerinde 3 dakika süzdürün, ardından 2 cm'lik şeritler halinde kesin.
- 7
Doğranmış lahana ve tonkatsu sosuyla servis yapın.