Karaage
Orta düzey besin değeri
Soya sosu ve zencefille marine edilmiş, kızgın yağda kızartılmış Japon usulü tavuk but parçaları.
Karaage, Japon usulü kızarmış tavuktur: derili tavuk butundan lokma büyüklüğünde kesilen parçalar soya sosu, sake, zencefil ve sarımsakla marine edilir, patates nişastasına bulanır ve çıtır olana kadar iki kez kızartılır, ardından limonla servis edilir. 150 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 440 kcal, 29 g protein ve büyük ölçüde deriden ve kızartma yağından gelen 29 g yağ ile yaklaşık 630 mg sodyum bulunur. Derisiz but kullanmak yağı yaklaşık %40 azaltır ve porsiyon başına yaklaşık 100 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Yağ | 20g | 28.6% |
| Karbonhidrat | 9.3g | 3.1% |
| Basit Şekerler | 3.25g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 6.05g | Tahmin |
| Su | 51g | 2.0% |
| Kalori | 294 | 13.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Tahmin |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Tahmin |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.77 | mg |
| E Vitamini | 1.39 | mg |
| Selenyum | 21.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| İzolösin | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Lösin | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizin | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metiyonin | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanin | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonin | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valin | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk but, kemiksiz, derili 600 g
- Soya sosu 2 yemek kaşığı
- Sake 1 yemek kaşığı
- Taze zencefil, rendelenmiş 1 yemek kaşığı (10 g)
- Sarımsak, rendelenmiş 2 diş (8 g)
- Şeker 1 çay kaşığı
- Patates nişastası (katakuriko) 50 g
- Sıvı yağ, derin yağda kızartmak için 1 l
- Limon dilimleri 1 adet limon, servis için
Hazırlanışı
- 1
Tavuk butlarını derilerini çıkarmadan 4-5 cm'lik parçalara kesin.
- 2
Soya sosu, sake, zencefil, sarımsak ve şekeri bir kasede karıştırın, tavuğu ekleyin, iyice harmanlayın ve buzdolabında 30 dakika marine edin.
- 3
Emilmeyen sıvıyı süzün, ardından her parçayı patates nişastasına bulayın ve fazlasını silkeleyin.
- 4
Yağı derin bir tencerede 170 °C'ye ısıtın ve tavuğu partiler halinde, açık altın rengini alana kadar 3-4 dakika kızartın; bir tel ızgara üzerine alın ve 4 dakika dinlendirin.
- 5
Yağın ısısını 190 °C'ye çıkarın ve parçaları koyu altın rengini alıp çıtır olana kadar 1 dakika daha kızartın.
- 6
Tel ızgara ya da kağıt havlu üzerinde bir dakika süzdürün.
- 7
Üzerine sıkmak için limon dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.