Kiev Usulü Tavuk
Orta düzey besin değeri
Sarımsaklı otlu tereyağının etrafına sarılıp galeta ununa bulanan, ardından kızartılan tavuk göğsü.
Kiev usulü tavuk, dövülmüş bir tavuk göğsünün soğutulmuş bir sarımsaklı ot tereyağı çubuğunun etrafına sarılıp una, yumurtaya ve galeta ununa bulanarak kızartılması ve içindeki tereyağı eriyene kadar fırında tamamlanmasıyla yapılır. Protein açısından zengindir ama aynı zamanda büyük kısmı tereyağından gelen doymuş yağ nedeniyle yağ açısından da zengindir. Kızartmak yerine 200°C'de tel ızgara üzerinde fırınlamak emilen yağı önler; sebze veya salatayla servis edin.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 9g | 3.0% |
| Basit Şekerler | 3.15g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.35g | Tahmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 50g | 2.0% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.65 | mg |
| E Vitamini | 3.3 | mg |
| Selenyum | 23.1 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| İzolösin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Lösin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metiyonin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz 4 (720 g)
- Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış 100 g
- Taze maydanoz ve dereotu, ince kıyılmış 3 yemek kaşığı
- Sarımsak 2 diş
- Un 50 g
- Yumurta 2
- Galeta unu 120 g
- Tuz 1 çay kaşığı
- Karabiber 0,5 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı, kızartmak için 1 L
Hazırlanışı
- 1
Tereyağını otlar, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla ezip karıştırın, fırın kağıdı üzerinde 12 cm uzunluğunda bir silindir şeklinde şekillendirin ve sertleşene kadar 20 dakika dondurucuda bekletin.
- 2
Her tavuk göğsünü kelebek şeklinde kesin, streç filmle örtün ve eşit şekilde 5 mm kalınlığa gelene kadar tokmakla dövün, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Tereyağını 4 çubuk halinde kesin, her göğsün üzerine bir tane yerleştirin ve tereyağı tamamen kapanacak şekilde uçlarını içine katlayarak tavuğu sıkıca sarın.
- 4
Her ruloyu una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın, ardından yumurta ve galeta unu katmanını tekrarlayın ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 5
Derin bir tencerede yağı 170 °C'ye kadar ısıtın ve ruloları ikişer ikişer altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
- 6
Onları bir fırın tepsisine alın ve tavuğun merkezi 74 °C'ye ulaşana kadar 180 °C'de 12-15 dakika pişirin.
- 7
Servis yapmadan önce 3 dakika dinlendirin ve içindeki tereyağı çok sıcak olduğundan dikkatli bir şekilde kesin.