Kızarmış Tavuk
Orta düzey besin değeri
Çıtır hamurlu kızartılmış tavuk.
Kızarmış tavuk, genellikle ayran içinde bekletilen kemikli tavuk parçalarının tuz, karabiber ve kırmızı biberle baharatlanmış una bulanıp kabuğu gevrekleşene kadar derin yağda kızartılmasıyla yapılır. Protein ve yağ oranı yüksektir, yağın büyük kısmı kızartma sırasında kabuk tarafından emilir, genellikle sodyum oranı da yüksektir. Deri ve kabuğu çıkarmak yağı önemli ölçüde azaltır, ince bir kaplamayla fırında pişirilen tavuk ise daha az yağlıdır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 15g | 5.0% |
| Basit Şekerler | 5.25g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.75g | Tahmin |
| Su | 45g | 1.8% |
| Kalori | 290 | 12.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Tahmin |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.17 | mg |
| E Vitamini | 1.23 | mg |
| Selenyum | 20.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| İzolösin | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Lösin | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lizin | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Metiyonin | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenilalanin | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Treonin | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valin | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk parçaları (but, baget) 800 g
- Ayran (buttermilk) 300 ml
- Un 200 g
- Toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı
- Sarımsak tozu 1 çay kaşığı
- Soğan tozu 1 çay kaşığı
- Arnavut biberi 1 çay kaşığı
- Tuz 2 çay kaşığı
- Karabiber 1 çay kaşığı
- Kızartmak için sıvı yağ 1 L
Hazırlanışı
- 1
Tavuk parçalarını biraz tuzla birlikte ayrana batırın ve en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 2
Unu toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, arnavut biberi, tuz ve karabiberle sığ bir kapta karıştırın.
- 3
Her parçayı ayrandan çıkarın, fazlasını süzdürün ve baharatlı una iyice bulayın.
- 4
Derin, ağır bir tavada yağı 170 dereceye ısıtın.
- 5
Tavuğu partiler halinde, çevirerek, koyu altın rengi ve içi pişene kadar (iç sıcaklık 75 derece) 12-15 dakika kızartın.
- 6
Kağıt havlu üzerindeki tel ızgarada süzdürün ve biraz ekstra tuzla tatlandırın.
- 7
Servisten önce birkaç dakika dinlendirin.