Char siu
Orta düzey besin değeri
Hoisin sosu, soya sosu ve bal glazürüyle fırında kızartılmış Kanton usulü domuz omzu.
Char siu, Kanton usulü barbekü domuz etidir: hoisin sosu, soya sosu, Shaoxing şarabı, şeker ve beş baharat karışımıyla marine edilen domuz kürek eti şeritleri fırında kızartılır ve kenarları kararana kadar balla sırlanır. 140 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 380 kcal ve 29 g protein bulunur; ayrıca 21 g yağ (7 g doymuş), sırdan gelen 15 g şeker ve yaklaşık 590 mg sodyum içerir. Genellikle dilimlenerek pilavın üzerinde servis edilir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 12g | 4.0% |
| Basit Şekerler | 4.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 7.8g | Tahmin |
| Su | 49g | 2.0% |
| Kalori | 272 | 12.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.505 | g | Tahmin |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.32 | mg |
| E Vitamini | 0.26 | mg |
| Selenyum | 30.8 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| İzolösin | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Lösin | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Lizin | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Metiyonin | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Fenilalanin | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Treonin | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Triptofan | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Valin | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kürek eti (Boston butt), kemiksiz 1 kg
- Hoisin sosu 4 yemek kaşığı (70 g)
- Açık soya sosu 2 yemek kaşığı (32 g)
- Koyu soya sosu 1 yemek kaşığı (16 g)
- Shaoxing pirinç şarabı 2 yemek kaşığı (30 ml)
- Şeker 3 yemek kaşığı (38 g)
- Beş baharat karışımı 1 çay kaşığı (2 g)
- Sarımsak, ezilmiş 4 diş (16 g)
- Susam yağı 1 çay kaşığı (4,5 g)
- Bal, 1 yemek kaşığı sıcak suyla karıştırılmış 3 yemek kaşığı (63 g)
Hazırlanışı
- 1
Domuz etini lif yönünde yaklaşık 5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve her yerini çatalla delin.
- 2
Hoisin sosunu, her iki soya sosunu, Shaoxing şarabını, şekeri, beş baharat karışımını, sarımsağı ve susam yağını karıştırın; üzerine sürmek için 3 yemek kaşığını ayırın ve kalanıyla eti kaplayın.
- 3
Üzerini örtün ve bir kez çevirerek buzdolabında en az 8 saat veya bir gece boyunca marine edin.
- 4
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Eti, içinde 1 cm su bulunan ve alüminyum folyo serilmiş bir tepsinin üzerindeki ızgara teline koyun ve 20 dakika fırında pişirin.
- 5
Ayırdığınız marine sosunu balın yarısıyla karıştırıp etin üzerine sürün, şeritleri çevirin ve 15 dakika daha fırında pişirin.
- 6
Kalan balı sürün ve sır köpürüp kenarlar hafifçe kararana kadar her bir yüzünü 5 dakika fırında pişirin.
- 7
10 dakika dinlendirin, ardından liflere dik olarak dilimleyin ve pilavla servis edin.